Sandwichs roulés au boeuf et à la salsa

Voici un sandwich qui remplace bien un traditionnel sandwich au jambon. C'est très simple à préparer. J'ai fait cette recette en camping avec des amis et tous ont apprécié!

Ingrédients

• 1/2 lb (250 g) de boeuf haché maigre
• 1/2 t (125 ml) de salsa maison ou du commerce (avec gros morceaux)
• 10 tortillas de blé entier de 6 po (15 cm) de diamètre
• 3/4 t (180 ml) de fromage à la crème léger, ramolli
• 5 feuilles de laitue romaine, divisées en deux

Préparation

1. Dans un poêlon à surface antiadhésive, cuire le boeuf haché à feu moyen-vif, en le défaisant à l'aide d'une cuillère de bois, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée. Dégraisser le poêlon. Ajouter la salsa, réduire à feu moyen et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes en brassant de temps à autre. Laisser refroidir. 
2. Mettre les tortillas sur une surface de travail. Étendre uniformément 1 cuillerée à table (15 ml) du fromage à la crème sur chaque tortilla en laissant une bordure de 1 po (2,5 cm). À l'aide d'une cuillère, étendre environ 2 cuillerées à table (30 ml) de la préparation de boeuf haché au centre de chaque tortilla. Garnir d'une demi-feuille de laitue. Replier la partie inférieure des tortillas sur la garniture, puis replier les côtés et rouler. (Vous pouvez préparer les sandwichs à l'avance et les envelopper individuellement d'une pellicule de plastique. Ils se conserveront jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)

Source
Coup de pouce

Poulet croustillant à la ranch

Une délicieuse recette de poulet pour les soirs où on n'a pas envie de cuisiner.

Ingrédients

• 5-6 poitrines de poulet désossées, sans la peau 
• 1 tasse de vinaigrette ranch
• 1½ tasses de chapelure
• 1½ tasses de Corn Flakes légèrement écrasé

Préparation

1. Dans un grand bol (j'ai utilisé un moule à pain) verser la vinaigrette ranch. Dans un bol séparé, (j'ai encore utilisé un moule à pain), mélanger la chapelure et les Corn Flakes légèrement écrasé. 
2. Tremper les poitrines de poulet dans la vinaigrette des deux côtés.
3. Ensuite, tremper-les dans le bol contenant la chapelure et les Corn Flakes. Couvrir uniformément les deux côtés. 
4. Les placer sur une plaque graissée 9X13 et cuire à 350°F pendant 35-45 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit prêt et tendre. 

Source
Chef in Training

Des nouvelles de nous

Je n'ai pas beaucoup publié de recettes dernièrement, car ç'a été une grosse année. Le 26 avril dernier, j'ai appris, avec une grande joie, que j'étais enceinte! Dès les premières semaines, j'ai eu des nausées, je n'avais donc pas le coeur à cuisiner (et à manger). Quand les nausées ont disparu, j'ai appris que je faisais du diabète de grossesse. J'étais un peu découragée quand j'ai reçu le diagnostic. Dès ma 16e semaine de grossesse j'ai dû contrôler mon alimentation, me faire des injections d'insuline et vérifier mon taux de sucre 4 fois par jour. Heureusement, ça s'est terminé le 31 décembre dernier avec la naissance de mon petit garçon. L'accouchement ne s'est pas déroulé comme nous l'avions espéré, mais tout s'est bien terminé. J'ai accouché par césarienne d'urgence d'un beau garçon de 7,3 lbs. 

Demain, il aura 9 semaines. Le temps passe tellement vite! La routine commence à s'installer et j'ai enfin un peu de temps pour cuisiner. Pour l'instant, je n'essaie pas de nouvelles recettes, mais je vais publier des recettes que j'ai faites l'année passée. 

À bientôt!

Zackaël, né le 31 décembre 2014, à 15h49.