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jeudi 9 avril 2020

Tofu au parmesan




Le tofu est un mal aimé ici. La seule recette qui était aimée de tous est le Tofu Général Tao. Cependant, on vient de se trouver une nouvelle recette préférée! J'ai servi ces tranches de tofu sur des fettucine au beurre et j'ai utilisé la recette de sauce tomate de Ricardo.


Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4


Ingrédients
  • 1 c. à soupe de farine tout usage
  • 1 œuf, battu
  • ½ tasse de chapelure italienne
  • 1 c. à soupe d’herbes italiennes séchées
  • ¼ tasse de fromage parmesan frais, râpé
  • 1 bloc (454 g) de tofu ferme, coupé en tranches de 1 cm d’épaisseur
  • Un filet d’huile végétale (pour la cuisson)
  • 2 tasses de sauce tomate, maison ou du commerce
  • 2 tasses de fromage mozzarella, râpé
  • Quelques feuilles de basilic frais, hachées

Préparation
  1. Placer la farine dans une petite assiette et l’œuf battu dans un bol. Dans un autre bol, mélanger la chapelure, les herbes italiennes et 2 c. à soupe de parmesan.
  2. Passer chaque tranche de tofu dans la farine, dans l’œuf, puis dans le mélange de chapelure. Réserver dans une assiette.
  3. Dans une grande poêle, à feu moyen-vif, faire chauffer l’huile végétale, puis cuire les tranches de tofu de 2 à 3 minutes de chaque côté afin de les dorer.
  4. Préchauffer le four à 400 °F et placer la grille au centre.
  5. Placer les tranches de tofu cuites dans un plat rectangulaire allant au four.
  6. Garnir chaque tranche avec un peu de sauce tomate, puis couvrir avec le reste de parmesan et la mozzarella.
  7. Cuire au four de 10 à 15 minutes, puis terminer la cuisson sous le gril au besoin.
  8. Pour servir, garnir de basilic.

Source
Trois fois par jour


mercredi 8 avril 2020

Fettuccine au beurre (accompagnement)




Délicieux avec du tofu au parmesan!

Cuisson: 7 minutes
2 portions


Ingrédients
  • 100 g fettuccine
  • 2 c.à thé beurre non salé
  • 1 pincée sel [facultatif]
  • poivre au goût [facultatif]

Préparation
  1. Faire cuire les pâtes.
  2. Remettre rapidement les fettuccine égouttées dans le faitout vide avec le beurre. 
  3. Ajouter sel et poivre au goût. Bien mélanger et servir.

Source
SOS Cuisine

mardi 7 avril 2020

Sauce tomate

Bonne recette de base!

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Rendement: 750 ml


Ingrédients
  • 1/2 oignon, haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 2 poivrons rouges, hachés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 5 ml (1 c. à thé) de sucre
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
  • 1 boîte 540 ml (19 oz) de tomates broyées
  • Sel et poivre

Préparation
  1. Dans une casserole, dorer les oignons dans l'huile à feu moyen. Ajouter les poivrons, l'ail et le sucre. Poursuivre la cuisson 5 minutes et ajouter le vinaigre. Laisser réduire presque à sec et ajouter les tomates. Saler et poivrer. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
  2. Réduire en purée au mélangeur; réchauffer et servir.

Source