Chili classique

Ce n’est pas compliqué, j’en mangerai tout le temps! 

Ingrédients

• 1 poivron rouge, coupé en cubes de 1 cm (1/2 po)
• 1 oignon, haché
• 4 gousses d’ail, hachées
• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale
• 454 g (1 lb) de bœuf haché
• 60 ml (1/4 tasse) de poudre de chili
• 10 ml (2 c. à thé) de coriandre moulue
• 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
• 5 ml (1 c. à thé) de gingembre sec moulu
• 1 pincée de poivre de Cayenne (facultatif)
• 45 ml (3 c. à soupe) de mélasse [ou de miel]
• 45 ml (3 c. à soupe) de ketchup
• 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
• 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates broyées
• 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges
• Sel et poivre
• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne

Préparation

1. Dans une casserole, attendrir le poivron, l’oignon et l’ail dans l’huile. 
2. Ajouter le bœuf et le faire dorer. 
3. Ajouter les épices et poursuivre la cuisson 2 minutes. 
4. Ajouter la mélasse et le ketchup. Poursuivre la cuisson 2 minutes. 
5. Ajouter la moutarde de Dijon, le vinaigre, les tomates et les haricots. 
6. Laisser mijoter 45 minutes. Assaisonner. 
7. Retirer du feu et ajouter la moutarde à l’ancienne.

Sources

Ricardo