Macaroni à la mexicaine

Des pâtes, c'est toujours réconfortant. Quand c'est rapide à préparer, c'est encore mieux. C'est un plat parfait pour un soir de semaine. Ça va devenir une de nos recettes fétiches, car j'ai toujours tous les ingrédients sous la main.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Quantité: 4 portions


Ingrédients

• 1 boîte de 350g de macaronis
• 4 saucisses italiennes
• 375 ml (1 1/2 tasse) de salsa douce
• 250 ml (1 tasse) de mélange de fromages râpés de type Mexicana
• 1 piment jalapeno, émincé
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

Préparation

1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
2. Retirer les membranes des saucisses et défaire la chair en morceaux.
3. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire la chair des saucisses 4 à 6 minutes en remuant.
4. Ajouter la salsa et les pâtes, puis poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.
5. Transférer la préparation dans un plat de cuisson ou dans quatre ramequins. Couvrir de fromage et parsemer de piment jalapeno.
6. Cuire au four à la position "gril" (broil) de 3 à 4 minutes.

Source

5 ingrédients - 15 minutes, mai 2015, p. 57

Riz frit éclair au porc

On cherche toujours des recettes simples et rapides pour les soirs de semaine. Ce qui est intéressant avec cette recette, c'est qu'on peut facilement la modifier et la doubler. Par exemple, j'ai utilisé du porc haché au lieu d'un filet de porc, car c'est tout ce que j'avais sous la main.

Portions: 2
Temps de préparation et de cuisson: 25 minutes

Ingrédients

• 1 œuf
• 1 c. à thé d'eau
• 2 c. à soupe de vinaigrette Asiatique au sésame Kraft
• 1 tasse de filet de porc cuit, haché
• 1 1/3 tasse de riz blanc à grain long, cuit et chaud, puis légèrement refroidi
• 1 c. à soupe de sauce soya à teneur réduite en sodium
• 1 carotte, grossièrement râpée
• 2 oignons verts, finement tranchés
• 2 c. à soupe arachides rôties à sec, hachées

Préparation 

1. Battre l'œuf et l'eau à la fourchette jusqu'à ce qu'ils soient homogènes. Verser dans une grande poêle antiadhésive; cuire à feu moyen de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que l'œuf soit pris, en remuant de temps à autre. Verser dans un bol; couper en petits morceaux. Essuyer la poêle à l'aide d'un essuie-tout.
2. Mettre la vinaigrette et la viande dans la poêle; faire sauter à feu mi-vif 2 minutes. Ajouter le riz et la sauce soya; faire sauter 3 minutes. Ajouter la carotte et les oignons; faire sauter 1 minute ou jusqu'à ce que la préparation soit chaude. Retirer du feu; incorporer l'œuf.
3. Garnir des arachides.

Source

Qu'est-ce qui mijote - Kraft

Poulet divan (version améliorée)

C'est cochon, mais oh que c'est bon! :)

Ingrédients

• 1 tasse de riz basmati cru
• 2 tasses de bouillon de poulet
• 2 poitrines de poulet, cuites et coupées en dés
• 2 brocolis, cuits à la vapeur
• 2 conserves de crème de poulet
• 1/4 à 1/2 tasse de mayonnaise
• 1/2 c. à soupe de poudre de cari, ou plus, au goût
• 125 g de fromage mozzarella, râpé

Préparation

1. Cuire le riz (selon les instructions) dans le bouillon de poulet.
2. Dans un bol, mélanger la crème de poulet, la mayonnaise et la poudre de cari.
3. Dans un plat allant au four, étendre le riz, ajouter le poulet, le brocoli, la sauce (préparée à l'étape 2) et le fromage râpé. 
4. Réchauffer au four jusqu'à ce que le fromage commence à dorer. 
5. Savourer! 

Source
ma maman

Macaroni chinois

Cette recette est loin d'être un repas gastronomique, mais elle dépanne très bien un soir de semaine. Ajoutez-y des légumes et ce sera un repas complet.

Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 15 min
Temps total: 45 min
Portion(s): 4

Ingrédients

Macaronis

• 2 tasses macaroni non cuits
• 1/4 tasse bouillon de boeuf
• 1 1/2 tasse boeuf haché
• 1 petit oignon
• 1 tasse champignon [pas mis]

Sauce

• 1/4 tasse bouillon de boeuf
• 1 c. à soupe moutarde de Dijon
• 1 c. à soupe sauce Worcestershire
• 1/4 tasse sauce soya
• 2 tasses fromage cheddar râpé
• Persil
• Poivre noir, au goût

Préparation

1. Cuire les macaronis selon la méthode indiquée sur le paquet, en substituant 1/4 de tasse d'eau par le bouillon de boeuf. Réserver.
2. Pendant ce temps dans un poêlon, rissoler les oignons, les champignons et le boeuf haché.
3. Terminer la cuisson de la viande et ajouter le porto ou le bouillon de boeuf, la moutarde de Dijon et la sauce Worcestershire. Bien mélanger.
4. Dans un plat allant au four, placer les pâtes et la viande. Ajouter la sauce soya et bien mélanger. Poivrer.
5. Saupoudrer de fromage et de persil.
6. Gratiner au four pendant environ 5 minutes.

Trucs
2 tasses de macaronis équivaut à une portion pour 4 personnes.
Sauce : vous pouvez remplacer le 1/4 de tasse (65 ml) de bouillon de boeuf par 1/4 de tasse (65 ml) de porto.

Source
Recettes du Québec

Smoothie au café chocolaté

Avec la chaleur qui s'installe, un smoothie, ça fait toujours du bien. Cette recette était dans mes favoris depuis longtemps, mais je ne la faisais pas, car mon mari est intolérant au lactose. Toutefois, j'ai acheté du lait d'amande par erreur et je me suis dit que c'était une bonne occasion d'essayé cette recette. C'était très bon! Pour qu'il soit plus rafraîchissant, je vais utiliser une banane congelée la prochaine fois. 

Portion: 1

Ingrédients

• 2 c. à soupe d’espresso (infusé donc pas en grains) ou café corsé [j'ai mis de l'espresso décaféiné]
• La moitié d’une banane
• 2 c. à thé de poudre de cacao
• 2 c. à thé de sirop d’érable
• 1 1/2 tasse de lait d’amande à la vanille ou de lait de vache [j'ai mis du lait d'amande nature]

Préparation

1. Mixer tous les ingrédients ensemble jusqu’à l’obtention d’une texture homogène et onctueuse. 

Source
Trois fois par jour

Crème de rutabaga et carottes à l'érable

Je cherchais une recette pour compléter mon menu de Pâques. Quand on m'a présenté cette recette, j'ai tout de suite eu un coup de coeur. Tout le monde a aimé. J'aurais dû doubler la recette, car certains en auraient repris.

Ingrédients

• 1 litre (4 tasses) de carottes, pelées et tranchées
• 1 litre (4 tasses) de rutabaga, pelé et coupé en cubes
• 2 oignons, émincés [J'ai mis 1/2 oignon rouge]
• 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
• 2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet
• 2 pommes de terre Russet, pelées et coupées en cubes
• 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
• 60 ml (¼ tasse) de crème 35 %
• Sel et poivre

Préparation

1. Dans une casserole, faire revenir les carottes, le rutabaga et les oignons dans le beurre environ 5 minutes sans coloration.
2. Ajouter le bouillon, les pommes de terre et le sirop d’érable. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
3. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Ajouter la crème. Saler et poivrer. Servir chaud.

Source
Ricardo

Nutella™ croustillant

C'est de loin la meilleure recette de Nutella maison! Mon mari était sceptique, mais je crois qu'il a bien aimé. C'est sûr que ce n'est pas comme le vrai Nutella, mais au moins on est capable de lire la liste des ingrédients sans problème ;)


Ingrédients

• 1 tasse (155 g) de noisettes
• 1/2 tasse de noix de cajou (j'ai mis de pacanes)
• 1/2 tasse de lait (ou d'huile végétale, voir astuce)
• 1/4 de tasse de sucre
• 2 c. à soupe de sirop d’érable
• 150 g de chocolat noir 70 %, haché
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F.
2. Déposer les noisettes sur une plaque à pâtisserie et enfourner pendant 10 à 15 minutes. Sortir du four puis laisser tempérer pendant quelques minutes.
3. Retirer la fine pellicule brune qui recouvre les noisettes à l’aide d’un linge ou en les frottant entre les mains. Il est normal qu’il en reste encore un peu.
4. Dans le robot culinaire, réduire les noisettes et les noix de cajou en poudre. Mélanger pendant 3 minutes pour une texture crémeuse. Mélanger moins longtemps pour une texture plus croustillante. Ajouter le sel.
5. Au four à micro-ondes, faire fondre le chocolat puis l’incorporer au mélange de noisettes. Bien mélanger à l’aide du robot.
6. Dans une casserole, chauffer le lait, le sucre et le sirop d’érable (jusqu’à ce que le sucre soit dissous) puis l’incorporer au mélange de noix progressivement, en laissant le robot en marche. Noter que le Nutella™ raffermira en refroidissant.
7. (J'ai utilisé une technique différente pour faire fondre le chocolat, car j'ai réussi à le faire brûler dans le micro-onde. J'ai déposé le chocolat dans un bol et j'ai versé le mélange chaud de lait, sucre et sirop d'érable sur le chocolat. J'ai brassé jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et j'ai ajouté les noix et mélangé de nouveau.)
8. Libre à vous d’ajouter du sucre ou du sirop d’érable pour un goût plus sucré. Laisser refroidir puis déguster.

Trucs et astuces
En remplaçant le lait par de l'huile végétale, vous pourrez conserver votre Nutella™ pendant 1 à 2 semaines.

Source
Trois fois par jour