Je manque une fois sur deux la cuisson de mes asperges, sauf quand j'utilise le barbecue. Hier, mon mari était bien content de manger des asperges ni trop crues, ni trop cuites.
Ingrédients
- 1 botte d’asperges d’environ 250 g (1/2 lb)
- 1 c. à soupe de beurre, à température ambiante
- 1 c. à soupe de vin blanc sec [j'ai utilisé de l'huile d'olive]
- généreuses pincées de sel et de poivre du moulin
Préparation
- Pour griller les asperges, régler le barbecue à feu élevé ; pour la cuisson au four, préchauffer celui-ci à 190 °C (375 °F).
- Couper deux feuilles de papier d’aluminium de 38 cm chacune. Badigeonner un côté de beurre.
- Retirer le bout dur des asperges et répartir celles-ci sur les feuilles d’aluminium en une seule couche, en alternant têtes et tiges. Y répartir le vin. Saler et poivrer. Fermer hermétiquement chaque papillote, en formant un paquet rectangulaire.
- Mettre sur le gril ou au four, fermeture sur le dessus. Cuire les asperges minces de 5 à 6 minutes; les grosses de 8 à 10 minutes ; ne pas retourner en cours de cuisson. Ouvrir les papillotes et servir immédiatement.
Source
Excellent excellent
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