Biscuits avoine, érable et pommes

Ces biscuits se mangent tout seul! Doubler la recette si vous voulez être sûre qu'il en reste pour le lendemain! 

Temps de cuisson: 9 à 11 minutes
Temps de préparation: 15 minutes
Degré de difficulté: facile
Portion: 24

Ingrédients

• 1 tasse de beurre ramolli
• 1 ½ de cassonade
• 1 œuf, battu
• 2 ½ tasses de flocons d’avoine
• 1 ½ tasse de farine
• ½ c. thé bicarbonate de soude
• 1 c. thé de poudre à pâte
• Une pincée de sel
• ¼ à 1/3 de tasse de pépites d’érable
• 1 tasse de pommes, épépinées et épluchées, coupées en petits dés

Préparation

1. Préchauffer le four à 375 F.
2. À l’aide d’une mixette ou d’un batteur sur socle, battre le beurre et la cassonade quelques minutes.
3. Ajouter l’œuf et bien mélanger.
4. Dans un autre bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et les pépites d’érable.
5. Ajouter le mélange de beurre au mélange de farine et bien mélanger.
6. Ajouter les pommes et les incorporer délicatement.
7. Former 24 boules et les déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin en prenant soin de laisser un peu d’espace entre les biscuits. Ils prendront de l’expansion à la cuisson.
8. Cuire de 8 à 11 minutes sur la grille du centre. Pour des biscuits tendres, les sortir lorsque les côtés commencent à dorer. Les faire refroidir sur une grille.

Source

Cinq fourchettes

Tofu au parmesan

Le tofu est un mal aimé ici. La seule recette qui était aimée de tous est le Tofu Général Tao. Cependant, on vient de se trouver une nouvelle recette préférée! J'ai servi ces tranches de tofu sur des fettucine au beurre et j'ai utilisé la recette de sauce tomate de Ricardo.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4


Ingrédients

• 1 c. à soupe de farine tout usage
• 1 œuf, battu
• ½ tasse de chapelure italienne
• 1 c. à soupe d’herbes italiennes séchées
• ¼ tasse de fromage parmesan frais, râpé
• 1 bloc (454 g) de tofu ferme, coupé en tranches de 1 cm d’épaisseur
• Un filet d’huile végétale (pour la cuisson)
• 2 tasses de sauce tomate, maison ou du commerce
• 2 tasses de fromage mozzarella, râpé
• Quelques feuilles de basilic frais, hachées

Préparation

1. Placer la farine dans une petite assiette et l’œuf battu dans un bol. Dans un autre bol, mélanger la chapelure, les herbes italiennes et 2 c. à soupe de parmesan.
2. Passer chaque tranche de tofu dans la farine, dans l’œuf, puis dans le mélange de chapelure. Réserver dans une assiette.
3. Dans une grande poêle, à feu moyen-vif, faire chauffer l’huile végétale, puis cuire les tranches de tofu de 2 à 3 minutes de chaque côté afin de les dorer.
4. Préchauffer le four à 400 °F et placer la grille au centre.
5. Placer les tranches de tofu cuites dans un plat rectangulaire allant au four.
6. Garnir chaque tranche avec un peu de sauce tomate, puis couvrir avec le reste de parmesan et la mozzarella.
7. Cuire au four de 10 à 15 minutes, puis terminer la cuisson sous le gril au besoin.
8. Pour servir, garnir de basilic.

Source
Trois fois par jour

Fettuccine au beurre (accompagnement)

Délicieux avec du tofu au parmesan!

Cuisson: 7 minutes
2 portions


Ingrédients

• 100 g fettuccine
• 2 c.à thé beurre non salé
• 1 pincée sel [facultatif]
• poivre au goût [facultatif]

Préparation

1. Faire cuire les pâtes.
2. Remettre rapidement les fettuccine égouttées dans le faitout vide avec le beurre. 
3. Ajouter sel et poivre au goût. Bien mélanger et servir.

Source
SOS Cuisine

Sauce tomate

Bonne recette de base!

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Rendement: 750 ml


Ingrédients

• 1/2 oignon, haché
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
• 2 poivrons rouges, hachés
• 2 gousses d'ail, hachées
• 5 ml (1 c. à thé) de sucre
• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
• 1 boîte 540 ml (19 oz) de tomates broyées
• Sel et poivre

Préparation

1. Dans une casserole, dorer les oignons dans l'huile à feu moyen. Ajouter les poivrons, l'ail et le sucre. Poursuivre la cuisson 5 minutes et ajouter le vinaigre. Laisser réduire presque à sec et ajouter les tomates. Saler et poivrer. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
2. Réduire en purée au mélangeur; réchauffer et servir.

Source

Ricardo

Scones au cheddar et aux oignons verts

Excellent avec une soupe ou un potage, ou tout simplement chaud avec un peu de beurre !

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portions : 12 scones


Ingrédients

• 2 1/2 t (625 ml) farine
• 1 c. à tab (15 ml) poudre à pâte
• 1/2 c.à thé (2 ml) sel
• 1/4 c. à thé (1 ml) piment de Cayenne
• 1/2 t (125 ml) beurre froid, coupé en cubes
• 1 t (250 ml) cheddar extra-fort, râpé
• 1/4 t (60 ml) oignons verts, hachés finement 1 œuf
• 1 t (250 ml) lait

Préparation

1. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le piment de Cayenne. Ajouter le beurre et, à l’aide d’un coupe-pâte ou de deux couteaux, travailler la préparation jusqu’à ce qu’elle ait la texture d’une chapelure grossière. Ajouter 3/4 t (180 ml) du cheddar et les oignons verts et mélanger. Dans un petit bol, battre l’œuf avec le lait. Verser ce mélange sur la préparation de farine et mélanger à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que la pâte commence à se tenir, sans plus. Avec les mains légèrement farinées, façonner la pâte en boule.
2. Sur une surface légèrement farinée, pétrir délicatement la pâte 10 fois. Aplatir la pâte en un cercle de 3/4 po (2 cm) d’épaisseur. À l’aide d’un emporte-pièce fariné de 2 1/2 po (6 cm) de diamètre, découper 12 cercles dans la pâte (rassembler les retailles et les abaisser). Mettre les scones sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier-parchemin ou farinée. Parsemer du reste du cheddar.
3. Cuire au centre du four préchauffé à 400 °F (200 °C) pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les scones soient dorés. (Enveloppés individuellement d’une pellicule de plastique et placés dans un contenant hermétique, les scones se conserveront jusqu’au lendemain à la température ambiante ou 2 semaines au congélateur.)

Nutrition
PAR SCONE : cal. : 219 ; prot. : 6 g ; m. g. : 12 g (7 g sat.) ; chol. : 51 mg ; gluc. : 22 g ; fibres : 1 g ; sodium : 313 mg.

Source
150 plats végé savoureux

Soupe aux lentilles et à l'orge

Cette recette n’a pas fait fureur chez moi. Sur les 4 membres de ma famille, il y a juste moi qui ai aimé. Je vous la partage quand même, car j’ai trouvé que cette soupe était très soutenante. Une belle option végétarienne. Je l’ai servie avec des scones au cheddar et aux oignons verts.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 50 minutes
Portions : 6


Ingrédients

• 1 c. à table (15 ml) d’huile végétale
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• 1 grosse carotte, coupée en tranches 
• 1 branche de céleri, coupée en dés 
• 1 c. à thé (5 ml) de thym séché 
• 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
• 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
• 4 t (1L) de bouillon de légumes 
• 2 t (500 ml) d’eau
• 1 t (250 ml) de lentilles sèches brunes ou vertes 
• 1/4 t (60 ml) d’orge
• 1/4 t (60 ml) + 1 c. à tab (15 ml) de persil frais, haché [pas mis]
• 1/4 t (60 ml) de yogourt nature [pas mis]

Préparation

1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail, la carotte, le céleri, le thym, le sel et le poivre et cuire, en brassant, pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli.
2. Ajouter le bouillon, l’eau, les lentilles et l’orge. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles et l’orge soient tendres. (La soupe se conservera dans un contenant hermétique jusqu’à 2 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.)
3. Au moment de servir, ajouter 1/4 t (60 ml) du persil et mélanger. Garnir chaque portion d’une cuillerée de yogourt et parsemer du reste du persil.

Nutrition
PAR PORTION : cal. : 193 ; prot. : 10 g ; m. g. : 3 g (traces sat.) ; chol. : 1 mg ; gluc. : 32 g ; fibres : 5 g ; sodium : 544 mg.


Source
150 plats végé savoureux

Choux de Bruxelles rôtis avec bacon

Les choux de Bruxelles sont des mal-aimés chez moi. Pourtant, j’ai envie d’en manger plus souvent. Il faut donc que je trouve une façon de les apprêter pour que les enfants veuillent en manger. Résultats : maman et papa ont aimé ; les enfants y ont goûté, mais ne sont pas des fans. Mais qui a des enfants qui aiment les légumes ? 😉

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
4 à 6 portions


Ingrédients

• 4 tranches épaisses de bacon 
• 2 c. à soupe de beurre
• 454 g (1 lb) de choux de Bruxelles
• 1/2 oignon, haché
• Sel et poivre
• [Sirop d’érable, au goût]

Préparation

1. Cuire le bacon dans une large poêle à feu moyen élevé jusqu’à ce qu’il soit doré. Déposer dans une assiette sur un papier essuie-tout, et émietter grossièrement. 
2. Dans la même poêle, faire fondre le beurre à feu élevé. Ajouter les oignons et les choux de Bruxelles. Cuire à feu moyen pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les choux soient dorés. Brasser occasionnellement. Saler et poivrer, au goût. 
3. Ajouter le bacon [et le sirop d’érable]. Servir immédiatement.

Source
Food Network
(Traduction par moi)

Mini-lasagnes

J’ai utilisé une sauce du commerce pour faire cette recette, mais ça serait encore meilleur avec ma recette de sauce à spaghetti. Une recette parfaite à faire avec les enfants. Mon 5 ans a eu bien du plaisir à monter les lasagnes et mon 2 ans a bien aimé lécher le fond des pots de sauce bolognaise ! 😅

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
6 portions de 2 mini-lasagnes

Ingrédients

• 24 pâtes won-ton (de type Wong Wing)
• 750 ml (3 tasses) de sauce bolognaise 
• 375 ml (1 1/2 tasse) de fromage râpé à l’italienne (mélange du commerce)

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four.
2. Pour chaque mini-lasagne, enfoncer 1 pâte won-ton dans le trou d’un moule à muffins (en silicone de préférence).
3. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de sauce bolognaise et 30 ml (2 c. à soupe) de fromage sur chaque pâte. Couvrir d’une autre pâte won-ton et bien presser.
4. Déposer 15 ml (1 c. à soupe) de sauce bolognaise sur chaque pâte et bien replier les coins vers l’intérieur. Couvrir de nouveau de 15 ml (1 c. à soupe) de sauce et garnir du reste de fromage.
5. Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré.
6. Servir avec une salade verte.
7. Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur

Source
Cuisine futée, parents pressés

Nouilles chinoises au poulet teriyaki

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 7 minutes
Quantité : 4 portions


Ingrédients

• 1 recette de poulet teriyaki
• 1 paquet de 350 g de nouilles orientales pour sauté de type Orient 
• 1 sac de 600 g de mélange de légumes surgelés pour macaroni chinois, décongelé et égoutté
• 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
• 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya faible en sodium

Préparation

1. La veille du repas, faire décongeler le poulet teriyaki au réfrigérateur.
2. Au moment du repas, cuire les nouilles selon les indications de l’emballage. Égoutter.
3. Dans la même casserole, chauffer un peu d’huile de canola à feu moyen. Cuire le mélange de légumes 2 à 3 minutes. 
4. Ajouter le poulet teriyaki, le bouillon de poulet et la sauce soya. Remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 5à 8 minutes à feu doux.
5. Ajouter les nouilles. Poivrer et remuer. 

Source
Soupers à l’avance en 5 ingrédients, 15 minutes : 135 repas à préparer, congeler, cuire et savourer

Poulet teriyaki

Dans le livre « Soupers à l’avance en 5 ingrédients, 15 minutes », c’est une recette de base qui peut-être utilisée dans trois recettes : wraps au poulet teriyaki, nouilles chinoises au poulet teriyaki et pizza au poulet teriyaki. J’ai testé la recette de nouilles, vous trouverez la recette ici.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 9 minutes
Portions : 4


Ingrédients

• 180 ml (3/4 tasse) de sauce soya faible en sodium
• 60 ml (1/4 tasse) de cassonade
• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
• 4 poitrines de poulet sans la peau
• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
• 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché

Préparation

1. Dans un bol, mélanger la sauce soya avec la cassonade, le vinaigre de riz et l’ail. Poivrer.
2. Couper les poitrines de poulet en morceaux.
3. Dans une poêle, chauffer un peu d’huile de canola à feu moyen. Cuire les morceaux de poulet 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
4. Ajouter le gingembre et la sauce. Remuer. Porter à ébullition, puis laisser tiédir, puis refroidir au réfrigérateur.
5. Déposer la préparation au poulet et le jus de cuisson dans un contenant hermétique. Placer au congélateur.

Source
Soupers à l’avance en 5 ingrédients, 15 minutes : 135 repas à préparer, congeler, cuire et savourer

Salade de macaroni au poulet, au raisin et aux mandarines

Cette recette a toujours fait fureur dans ma famille. Quand ma mère en fait, elle ne dure pas longtemps. 

Ingrédients  

• 2 tasses de macaroni (ou autres pâtes courtes)
• 1 à 2 tasses de poulet cuit, haché
• 1 tasse de raisins, coupés en deux
• 1 conserve de mandarine, égouttée
• 1/4 à 1/2 tasse de mayonnaise
• Sel et poivre, au goût

Préparation

1. Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Égoutter les pâtes et les rincer à l’eau froide.
2. Mélanger tous les ingrédients.
3. Garder la salade au réfrigérateur pendant quelques heures.

Source

Ma maman

Petits pains fourrés

Un autre classique dans ma belle-famille. Chaque année, durant le temps des fêtes, ma belle-mère prépare ces petits pains. J'ai (un peu) cassé la tradition en préparant ces petits pains cet été. Je voulais faire changement des sandwichs au jambon. 

Ingrédients

• 4 à 5 douzaines de pains à garnir
• 1 noisette de beurre
• 1 1/2 lb de porc haché
• 1/2 lb de veau haché
• 1 gros oignon, haché finement
• 1 gousse d'ail, haché finement
• 1 tasse de sauce chili
• 1 c. à soupe de moutarde
• 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
• 1 boîte de soupe Poulet et Gumbos

Préparation

1. Faire dorer l'oignon et l'ail dans le beurre.
2. Ajouter la viande et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
3. Ajouter les autres ingrédients. 
4. Laisser mijoter pendant 35 minutes. Mélanger de temps à autre. 
5. Laisser refroidir et farcir les pains. 

Source

Ma belle-famille

Casserole de poulet et légumes

Ces temps-ci, quand je manque d'inspiration et que je n'ai plus grand chose dans le frigo, je consulte le site Glouton et j'utilise leur outil "vide-frigo". Cet outil permet de faire une recherche à partir des ingrédients qu'on a sous la main. C'est de cette façon que j'ai trouvé cette recette. Une belle découverte. Une recette avec des ingrédients simples qu'on a toujours (ou presque) sous la main. 

Préparation: 25 min
Cuisson: 30 min
Portions: 4

Ingrédients

• 1 oignon, haché finement
• 2 carottes, tranchées en rondelles minces
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de sel [facultatif]
• Poivre, au goût [facultatif]
• 1/3 tasse de pois surgelés
• 2 tasses de poulet bouilli maison
• 2 c. à soupe de beurre non salé
• 3 c. à soupe de farine blanche tout usage
• 1 1/2 tasse de bouillon de poulet maison
• 2 pommes de terre, épluchées et râpées
• 1 1/2 tasse de fromage cheddar, râpé

Préparation

1. Préchauffer le four à 190°C/375°F.
2. Préparer les légumes: Hacher finement l'oignon; peler les carottes et les trancher en rondelles minces.
3. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Y ajouter l'oignon et les carottes et les faire revenir 5-6 min jusqu'à ce qu'attendris. Saler et poivrer, puis ajouter les petits pois et les morceaux de poulet. Chauffer le tout 3-4 min jusqu'à ce que bien chaud, puis verser dans un plat allant au four.
4. Pendant la cuisson des légumes, chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen, y ajouter la farine et cuire 2 min en remuant. Ajouter le bouillon lentement, en brassant jusqu'à ébullition. Cuire quelques minutes jusqu'à épaississement de la sauce. Verser la sauce sur le mélange de poulet et légumes.
5. Éplucher et râper les pommes de terre en utilisant une râpe à larges entailles. Les déposer dans un bol et y ajouter le fromage râpé. Bien mélanger le tout et déposer sur le reste de la préparation dans le plat de cuisson. Mettre le plat au four immédiatement après cette étape pour éviter que les pommes de terre brunissent au contact de l'air.
6. Cuire au centre du four environ 30 min. Pour une croûte bien dorée, mettre le four à gril les dernières 2 min. Servir.

Source
SOS Cuisine

Poulet cuit à la mijoteuse

C'est toujours pratique d'avoir du poulet cuit dans son frigo. Avant, j'achetais un poulet déjà cuit que je désossais, mais comme je n'ai pas faire ça,  j'ai cherché une autre façon de procéder. Ensuite, j'ai fait cuire sur la cuisinière des poitrines de poulet. Le problème, elles étaient souvent trop sèches. J'ai alors cherché une autre façon de les faire cuire et j'ai trouvé! Je les fais maintenant cuire à la mijoteuse. En plus d'être facile, ce n'est pas salissant et le poulet est toujours tendre. Voici comment faire. 

Ingrédients

• Poitrines de poulet
• Bouillon de poulet

Préparation

1. Placer les poitrines de poulet dans la mijoteuse. 
2. Pour chaque poitrine de poulet, ajouter 1 tasse de bouillon de poulet. 
3. Cuire à High pendant 4 heures ou à Low pendant 8 heures.

Pain aux bananes ultra moelleux

Les critiques sur le site de Ricardo ne mentent pas: ce pain mérite la note de cinq étoiles! Il est moelleux et plein de saveur.

Ingrédients

• 225 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie [j'ai utilisé de la farine de blé entier]
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
• 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
• 310 ml (1 1/4 tasse) de bananes mûres écrasées à la fourchette (3 à 4 bananes)
• 125 ml (1/2 tasse) de lait de coco (voir note)
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
• 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
• 210 g (1 tasse) de sucre
• 1 oeuf
• 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
• Note: On peut remplacer le lait de coco et le jus de lime par 125 ml (1/2 tasse) de crème sure [ce que j'ai fait].

Préparation

• Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po) d’une contenance de 1,5 litre (6 tasses) et le tapisser d’une bande de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés.
• Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate. Réserver.
• Dans un autre bol, mélanger les bananes, le lait de coco et le jus de lime. Réserver.
• Dans un troisième bol, crémer le beurre avec le sucre au batteur électrique. Ajouter l’oeuf, la vanille et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le mélange de bananes.
• Répartir la préparation dans le moule à pain. Cuire au four environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre de la pâte en ressorte propre.
• Laisser tiédir sur une grille avant de démouler et de trancher.

Source

Ricardo

Gratin de poulet haché aux légumes

La semaine dernière, j’ai fait livrer mon épicerie. Il y a eu une erreur et je me suis retrouvée avec le sac de viande de quelqu’un d’autre. Il y avait du poulet haché dans le sac et je n’avais jamais cuisiné avec du poulet haché. Il y a un début à tout. J’ai donc fait quelques recherches et je suis tombée sur cette recette. Je n’avais pas envie de cuisiner, mais il faut ce qu’il faut, alors j’ai trouvé une recette avec peu d’ingrédients et peu de temps de préparation. Les enfants ont boudé leur assiette, mais papa en a pris deux fois. C’est à refaire !

Ingrédients

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
• 450 g (1 lb) de poulet haché maigre
• 1 oignon haché
• 15 ml (1 c. à soupe) de bouillon de poulet concentré réduit en sodium (de type Bovril)
• Poivre au goût
• 1 carotte coupée en dés
• 1 branche de céleri coupée en dés
• 1 poivron rouge ou orange coupé en dés
• 1 boîte de soupe aux tomates condensée réduite en sodium de 284 ml
• 375 ml (1 1/2 tasse) de riz brun cuit
• 15 ml (1 c. à soupe) de cari
• 250 ml (1 tasse) de mozzarella légère 15 % M.G.

Préparation

1. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le poulet avec l’oignon et le bouillon de poulet concentré en remuant. Poivrer.
2. Ajouter les légumes et laisser mijoter 10 minutes.
3. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
4. Ajouter la soupe aux tomates, le riz et le cari. Laisser mijoter de 2 à 3 minutes.
5. Transférer la préparation dans un plat allant au four et parsemer de fromage. [Si vous voulez moins de vaisselle, utilisez un poêlon qui va au four : ajoutez simplement le fromage sur la préparation et envoyez le poêlon dans le four.]
6. Cuire au four 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit grillé.

Source
Les recettes de Caty

Fudge au beurre d'arachides

Si vous aimez le sucre à la crème et le beurre d'arachide, vous allez être servi avec cette recette!   

Ingrédients

• 1/2 tasse de sirop de maïs doré
• 3/4 tasse de beurre d'arachides
• 1/3 tasse de beurre mou ou de margarine
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 c. à thé de vanille
• 3 à 4 tasses de sucre à glacer
• 3/4 tasse de noix hachés

Préparation

1. Mélanger les cinq premiers ingrédients dans un bol.
2. Ajouter le sucre à glacer graduellement, tout en battant, jusqu'à consistance épaisse.
3. Trancher des carrés à la surface et décorer de cerises et de noix.

Source
Nicole Tremblay du groupe Tous à vos chaudrons

Tourtière de grand-maman Gemma

Une autre recette familiale.

Ingrédients

• 1 lb de porc haché
• 1 lb de bœuf haché maigre
• 1 tasse d’oignon émincé
• 1 c. à thé de persil
• 4 oz (1/4 de tasse) de beurre
• 1 pincée de clou de girofle
• 8 oz (1 tasse) de bière Molson
• 1/8 de c. à thé de poivre
• 1/2 c. à thé de sel
• 2 abaisses de pâte brisée (maison ou du commerce)

Préparation

1. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter l’oignon, le bœuf, le porc et le clou de girofle et faire dorer.
2. Ajouter la bière et laisser mijoter 10 minutes.
3. Ajouter le persil, le sel et le poivre. Remuer encore et laisser mijoter 40 à 50 minutes.
4. Préparer la pâte brisée. Foncer une assiette avec la pâte, ajouter la préparation de viande et placer l’autre abaisse sur le dessus. 
5. Cuire 20 minutes à 400 °F. 

Source

Grand-maman Gemma

Ragoût de boulettes de Grand-Maman

Je n’ai pas connu la grand-mère de mon mari, mais j’ai entendu souvent parler de son amour de la cuisine. Voici donc sa recette de ragoût de boulettes.

Ingrédients

• 1 lb de porc haché maigre (ou veau)
• 1 lb de bœuf haché maigre (1,27 kg de viande ~ 76 boulettes)
• 1 c. à table de saindoux (huile)
• 1 oignon haché fin, cuit
• 1 ½ c. à thé de sel
• ¼ c. à thé de poivre
• 1/8 c. à thé de clou de girofle
• 1/3 c. à thé de cannelle
• 1/3 c. à thé de muscade
• 2 c. à thé de persil
• 1 ½ à 2 pintes d’eau bouillante salée (1 ½ pinte can. = 2 litres)

Préparation

1. Faire revenir l’oignon dans le saindoux, laisser refroidir et l’ajouter à la viande de même que les assaisonnements.
2. Bien mélanger avec une cuillère en bois.
3. S’enfariner les mains pour façonner de petites boulettes et les enfariner légèrement.
4. Pour créer le bouillon, Grand-Maman ajoutait dans l’eau bouillante salée; une boîte de consommé de poulet ou (si on n’en a pas) 1 à 1 ½ c. à table de bouillon déshydraté en poudre, du céleri et des carottes râpées pour donner du goût.
5. Jeter les boulettes dans l’eau bouillante salée et laisser mijoter 1 ½ h.
6. Ajouter ½ à ¾ tasse de farine grillée diluée dans l’eau froide.
7. Épaissir le bouillon avec la farine diluée et cuire encore 20 minutes.

Source
Grand-Maman Gemma

Fondant à la guimauve

Nous avons fêté mon bébé en dernièrement. Je voulais lui faire un beau gâteau, mais comme je suis nulle en dessin, je me demandais comment je ferai haha. J’ai cherché des recettes et des modèles de gâteau en ligne et j’ai décidé de faire du fondant. J’ai utilisé des moules pour faire les formes que je voulais sur le gâteau. Mon plus grand a eu bien du plaisir à m’aider à choisir les couleurs et à décorer le gâteau!

Ingrédients

• 450 grammes de mini guimauves
• 1 kg de sucre à glacer
• 2 cuillères à thé d’extrait de vanille
• 2 à 5 cuillères à soupe d’eau

Préparation

1. Dans un bol allant au micro-ondes, placez les guimauves et ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau. 
2. Faire fondre au micro-ondes pendant 2 minutes en remuant toutes les 30 secondes.
3. Une fois bien lisse, ajouter l’extrait de vanille.
4. À ce moment, vous devez utiliser un batteur sur socle...
5. Graisser l’intérieur du bol et le crochet pétrisseur. 
6. Ajouter les guimauves fondues et la moitié du sucre à glacer. 
7. Bien combiner [les ingrédients].
8. Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau et le sucre à glacer restant. 
9. Au besoin, ajouter de l’eau.
10. Maintenant, graisser votre surface de travail et pétrir la pâte.
11. Ajouter du colorant si désiré.
12. [J’ai divisé ma pâte en trois pour pouvoir obtenir trois couleurs différentes. J’ai ensuite utilisé un rouleau à pâte pour aplatir mon fondant. Pour être sûr que mon fondant tienne sur le gâteau, j’ai mis du crémage à la vanille.]

Source
Pour la recette : Ma fourchette
Pour la technique : Coup de pouce
Inspiration : Wooloo

La recette du gâteau se trouve ici.
La recette pour le crémage à la vanille se trouve ici.