Tartinade de fromage cheddar «Cheez Whiz» maison

Ça faisait longtemps que cette recette était dans mes favoris. Je l'ai finalement essayée il y a quelques mois. Je n'ai pas aimé la texture et le goût. J'ai trouvé que c'était trop liquide. Je ne pense pas que je vais en refaire.

Ingrédients

• 227 g (8 oz) de fromage cheddar jaune, râpé (675 ml / 2 1/2 tasses)
• 250 ml (1 tasse) de lait évaporé
• 15 ml (1 c. à soupe) de sirop de maïs
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de moutarde sèche
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 2 gouttes de sauce Tabasco ou au goût

Préparation

1. Dans une casserole, hors du feu, mélanger tous les ingrédients. Chauffer à feu moyen en remuant fréquemment jusqu'à ce que le fromage soit fondu. À l'aide d'un fouet, fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il soit bien lisse et homogène.
2. Verser dans un bol et couvrir dune pellicule de plastique directement sur le fromage. Laisser tiédir et réfrigérer environ 3 heures ou jusqu'à refroidissement complet.

Source

Ricardo

Tarte au sucre (de grand-maman Gemma) et pâte à tarte (de Mona)

Cette recette est un classique dans ma belle-famille et elle disparaît toujours très rapidement! Mon mari et moi l'avons fait pour le souper dans ma famille et le résultat fut le même: il n'en restait plus à la fin du repas.

Ingrédients

Pâte à tarte

• 2 tasses de farine
• 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de sel
• 3/4 tasse de graisse Crisco/Tenderflake, température pièce
• 1/2 tasse + 2 c. à soupe d'eau froide. (Mettre au congélateur l'eau pour qu'elle soit bien froide.)

Mélange au sucre

• 1/2 tasse de beurre fondue
• 1/2 tasse de sirop de maïs
• 1 tasse de cassonade bien tassé
• 1 c. à soupe de vinaigre
• 1 c. à soupe de vanille
• 1 pincée de sel
• 2 œufs battus

Préparation

Pâte à tarte

1. Mélanger les ingrédients secs, incorporer la graisse et couper dans la farine avec un coupe-pâte.
2. Ajouter l'eau d'un seul coup et brasser à la fourchette. La pâte doit être un peu collante car il faudra ajouter de la farine au moment d'abaisser la pâte. 
3. Former 2 disques. 
4. Rouler la pâte sans presser trop fort, tourner plusieurs fois, ce qui donnera une pâte feuilletée.
5. Foncer un moule à tarte de 9 pouces. 

Mélange au sucre

1. Faire fondre ensemble le beurre, le sirop de maïs et la cassonade.
2. Ajouter le vinaigre, la vanille et le sel.
3. Laisser refroidir et ajouter deux oeufs battus.
4. Verser dans le moule à tarte et couvrir de la deuxième pâte.
5. Faire une incision au centre et bien sceller en écrasant le rebord à l’aide d’une fourchette ou avec les doigts.
6. Cuire au four à 400°F pendant 10 minutes et à 350°F pendant 20 à 30 minutes.

Source
Belle-maman

Menu du 2 au 8 février 2014

Liens vers les recettes:

• Rosbif savoureux à la mijoteuse
• Filets de porc glacés à l'érable et pilaf d'orge aux lardons
• Pâtés à la viande (aussi appelés tourtières)
• Boeuf haché aux légumes