Muffins aux bleuets et bananes sans sucre ajouté

Ah le sucre, on en trouve partout! Sans toujours s'en rendre compte, on y devient accro :/
Mon mari et moi avons décidé d'éliminer le sucre de notre alimentation. Des journées, ça va et d'autres, on fait une rechute. Tranquillement, mais sûrement, on va y arriver. Voici donc une délicieuse recette de muffins sans sucre et sans édulcorant. 

Portions: 18 muffins 
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min 

Ingrédients

• 1 tasse de bananes écrasées
• 1 œuf
• 1/2 tasse d’eau
• 1/2 tasse d’huile végétale
• 2 tasses de farine de blé entier
• 1 c. à thé de soda à pâte
• 2 ¼ c. à thé de poudre à pâte
• 1 tasse de bleuets surgelés ou frais

Préparation

1. Préchauffer le four à 350°F (175°C). Graisser 18 cavités à muffins ou les tapisser de caissettes de papier. 
2. Combiner les bananes, l’œuf, l'eau et l’huile dans un bol. Ajouter la farine, le soda et la poudre à pâte; brasser pour bien combiner. Ajouter les bleuets et mélanger doucement. Verser la pâte dans les moules. 
3. Cuire au four environ 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus d’un muffin rebondisse sous le doigt lorsque tapoté. Laisser refroidir sur une grille.

Source
allrecipes

Boulettes de viande à la suédoise

Je n'ai jamais goûté aux boulettes du Ikea, mais cette recette m'a quand même tout de suite plu. Un plat de boulettes, c'est toujours réconfortant; ça me rappelle les repas chez mes grands-parents. On n'a pas été déçu : c'était délicieux! Au lieu de la servir avec des patates pilées, je les ai servies avec des patates écrasées. 

Préparation : 10 min 

Cuisson : 20 min 
Portions : environ 25 boulettes

Ingrédients 

• Huile d'olive, pour la cuisson
• 1 tasse d'oignon jaune, haché
• 1 lb porc haché
• 1/2 lb de bœuf haché
• 1/4 de tasse de chapelure
• 1 jaune d'œuf
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• Sel et poivre, au goût

Pour la sauce

• 2 c. à soupe de beurre
• 2 c. à soupe de farine
• 1 1/2 tasse de bouillon de poulet
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 1 c. à soupe de miel
• 1 c. à thé de sauce Worcestershire
• 1/4 de tasse de crème 15 % ou crème 35 %
• Sel et poivre, au goût 

 

Préparation

1. Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive et attendrir l'oignon. Assaisonner puis transférer dans un bol.
2. Incorporer le reste des ingrédients pour les boulettes, assaisonner, bien mélanger puis former des boulettes.
3. Dans la même poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive et dorer les boulettes. Transférer les boulettes dans un plat (jeter le gras de cuisson) puis réserver.
4. Toujours dans la même poêle, faire fondre le beurre et ajouter la farine. À l'aide d'un fouet, mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte. Laisser cuire pendant quelques secondes puis verser graduellement le bouillon de poulet en fouettant continuellement afin d'obtenir une pâte lisse. Assaisonner généreusement.
5. Ajouter le reste des ingrédients « pour la sauce » et bien mélanger.
6. Ajouter les boulettes et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 10 minutes puis servir sur une purée de pommes de terre.

Source

Trois fois par jour

Bolée croustillante de poulet à l'orange

Par un beau dimanche soir d'automne, une maman cherchait ce qu'elle allait faire pour souper. En fouinant dans son garde-manger, elle s'est souvenue avoir vu une recette intéressante sur un sachet de nouilles Knorr^® Sidekicks^®. Ayant la plupart des ingrédients sous la main, elle commença à préparer le souper. En 20 minutes, tout était prêt! Maman, papa et bébé ont bien apprécié ce repas vite fait bien fait :) 

Ingrédients

• 3/4 lb (350 g) de pépites de poulet pané, congelées ou réfrigérées
• 1 sachet de Knorr^® Sidekicks^® — Nouilles Teriyaki
• 4 tasses (1 L) de légumes sautés congelés, dégelés
• 1/4 tasse (60 ml)  d'amandes effilées, grillées [pas mis]
• 1/4 tasse (60 ml) de marmelade à l'orange ou d'abricots en conserve [remplacée par de la sauce aigre-douce]
• 2 c. à thé (10 ml) de sauce soya à teneur réduite en sodium
• 1 c. à thé (5 ml) de vinaigre blanc

Préparation

1. Préparer le poulet selon les directives sur l'emballage.
2. Dans l'intervalle, préparer les Knorr^® Sidekicks^® en suivant les directives sur le sachet; ajouter les légumes pendant les 2 dernières minutes de la cuisson. Ajouter les amandes en remuant. Mettre en portions égales dans 4 bols.
3. Mélanger le poulet chaud avec la marmelade, la sauce soya et le vinaigre dans un bol. Servir sur les nouilles chaudes. Si désiré, ajouter d'autres amandes et des nouilles chow-mein.

Source

Knorr^® Sidekicks^®