Scones au cheddar et aux oignons verts

Excellent avec une soupe ou un potage, ou tout simplement chaud avec un peu de beurre !

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portions : 12 scones


Ingrédients

• 2 1/2 t (625 ml) farine
• 1 c. à tab (15 ml) poudre à pâte
• 1/2 c.à thé (2 ml) sel
• 1/4 c. à thé (1 ml) piment de Cayenne
• 1/2 t (125 ml) beurre froid, coupé en cubes
• 1 t (250 ml) cheddar extra-fort, râpé
• 1/4 t (60 ml) oignons verts, hachés finement 1 œuf
• 1 t (250 ml) lait

Préparation

1. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le piment de Cayenne. Ajouter le beurre et, à l’aide d’un coupe-pâte ou de deux couteaux, travailler la préparation jusqu’à ce qu’elle ait la texture d’une chapelure grossière. Ajouter 3/4 t (180 ml) du cheddar et les oignons verts et mélanger. Dans un petit bol, battre l’œuf avec le lait. Verser ce mélange sur la préparation de farine et mélanger à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que la pâte commence à se tenir, sans plus. Avec les mains légèrement farinées, façonner la pâte en boule.
2. Sur une surface légèrement farinée, pétrir délicatement la pâte 10 fois. Aplatir la pâte en un cercle de 3/4 po (2 cm) d’épaisseur. À l’aide d’un emporte-pièce fariné de 2 1/2 po (6 cm) de diamètre, découper 12 cercles dans la pâte (rassembler les retailles et les abaisser). Mettre les scones sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier-parchemin ou farinée. Parsemer du reste du cheddar.
3. Cuire au centre du four préchauffé à 400 °F (200 °C) pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les scones soient dorés. (Enveloppés individuellement d’une pellicule de plastique et placés dans un contenant hermétique, les scones se conserveront jusqu’au lendemain à la température ambiante ou 2 semaines au congélateur.)

Nutrition
PAR SCONE : cal. : 219 ; prot. : 6 g ; m. g. : 12 g (7 g sat.) ; chol. : 51 mg ; gluc. : 22 g ; fibres : 1 g ; sodium : 313 mg.

Source
150 plats végé savoureux

Soupe aux lentilles et à l'orge

Cette recette n’a pas fait fureur chez moi. Sur les 4 membres de ma famille, il y a juste moi qui ai aimé. Je vous la partage quand même, car j’ai trouvé que cette soupe était très soutenante. Une belle option végétarienne. Je l’ai servie avec des scones au cheddar et aux oignons verts.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 50 minutes
Portions : 6


Ingrédients

• 1 c. à table (15 ml) d’huile végétale
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• 1 grosse carotte, coupée en tranches 
• 1 branche de céleri, coupée en dés 
• 1 c. à thé (5 ml) de thym séché 
• 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
• 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
• 4 t (1L) de bouillon de légumes 
• 2 t (500 ml) d’eau
• 1 t (250 ml) de lentilles sèches brunes ou vertes 
• 1/4 t (60 ml) d’orge
• 1/4 t (60 ml) + 1 c. à tab (15 ml) de persil frais, haché [pas mis]
• 1/4 t (60 ml) de yogourt nature [pas mis]

Préparation

1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail, la carotte, le céleri, le thym, le sel et le poivre et cuire, en brassant, pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli.
2. Ajouter le bouillon, l’eau, les lentilles et l’orge. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles et l’orge soient tendres. (La soupe se conservera dans un contenant hermétique jusqu’à 2 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.)
3. Au moment de servir, ajouter 1/4 t (60 ml) du persil et mélanger. Garnir chaque portion d’une cuillerée de yogourt et parsemer du reste du persil.

Nutrition
PAR PORTION : cal. : 193 ; prot. : 10 g ; m. g. : 3 g (traces sat.) ; chol. : 1 mg ; gluc. : 32 g ; fibres : 5 g ; sodium : 544 mg.


Source
150 plats végé savoureux

Choux de Bruxelles rôtis avec bacon

Les choux de Bruxelles sont des mal-aimés chez moi. Pourtant, j’ai envie d’en manger plus souvent. Il faut donc que je trouve une façon de les apprêter pour que les enfants veuillent en manger. Résultats : maman et papa ont aimé ; les enfants y ont goûté, mais ne sont pas des fans. Mais qui a des enfants qui aiment les légumes ? 😉

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
4 à 6 portions


Ingrédients

• 4 tranches épaisses de bacon 
• 2 c. à soupe de beurre
• 454 g (1 lb) de choux de Bruxelles
• 1/2 oignon, haché
• Sel et poivre
• [Sirop d’érable, au goût]

Préparation

1. Cuire le bacon dans une large poêle à feu moyen élevé jusqu’à ce qu’il soit doré. Déposer dans une assiette sur un papier essuie-tout, et émietter grossièrement. 
2. Dans la même poêle, faire fondre le beurre à feu élevé. Ajouter les oignons et les choux de Bruxelles. Cuire à feu moyen pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les choux soient dorés. Brasser occasionnellement. Saler et poivrer, au goût. 
3. Ajouter le bacon [et le sirop d’érable]. Servir immédiatement.

Source
Food Network
(Traduction par moi)

Mini-lasagnes

J’ai utilisé une sauce du commerce pour faire cette recette, mais ça serait encore meilleur avec ma recette de sauce à spaghetti. Une recette parfaite à faire avec les enfants. Mon 5 ans a eu bien du plaisir à monter les lasagnes et mon 2 ans a bien aimé lécher le fond des pots de sauce bolognaise ! 😅

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
6 portions de 2 mini-lasagnes

Ingrédients

• 24 pâtes won-ton (de type Wong Wing)
• 750 ml (3 tasses) de sauce bolognaise 
• 375 ml (1 1/2 tasse) de fromage râpé à l’italienne (mélange du commerce)

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four.
2. Pour chaque mini-lasagne, enfoncer 1 pâte won-ton dans le trou d’un moule à muffins (en silicone de préférence).
3. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de sauce bolognaise et 30 ml (2 c. à soupe) de fromage sur chaque pâte. Couvrir d’une autre pâte won-ton et bien presser.
4. Déposer 15 ml (1 c. à soupe) de sauce bolognaise sur chaque pâte et bien replier les coins vers l’intérieur. Couvrir de nouveau de 15 ml (1 c. à soupe) de sauce et garnir du reste de fromage.
5. Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré.
6. Servir avec une salade verte.
7. Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur

Source
Cuisine futée, parents pressés

Nouilles chinoises au poulet teriyaki

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 7 minutes
Quantité : 4 portions


Ingrédients

• 1 recette de poulet teriyaki
• 1 paquet de 350 g de nouilles orientales pour sauté de type Orient 
• 1 sac de 600 g de mélange de légumes surgelés pour macaroni chinois, décongelé et égoutté
• 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
• 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya faible en sodium

Préparation

1. La veille du repas, faire décongeler le poulet teriyaki au réfrigérateur.
2. Au moment du repas, cuire les nouilles selon les indications de l’emballage. Égoutter.
3. Dans la même casserole, chauffer un peu d’huile de canola à feu moyen. Cuire le mélange de légumes 2 à 3 minutes. 
4. Ajouter le poulet teriyaki, le bouillon de poulet et la sauce soya. Remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 5à 8 minutes à feu doux.
5. Ajouter les nouilles. Poivrer et remuer. 

Source
Soupers à l’avance en 5 ingrédients, 15 minutes : 135 repas à préparer, congeler, cuire et savourer

Poulet teriyaki

Dans le livre « Soupers à l’avance en 5 ingrédients, 15 minutes », c’est une recette de base qui peut-être utilisée dans trois recettes : wraps au poulet teriyaki, nouilles chinoises au poulet teriyaki et pizza au poulet teriyaki. J’ai testé la recette de nouilles, vous trouverez la recette ici.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 9 minutes
Portions : 4


Ingrédients

• 180 ml (3/4 tasse) de sauce soya faible en sodium
• 60 ml (1/4 tasse) de cassonade
• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
• 4 poitrines de poulet sans la peau
• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
• 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché

Préparation

1. Dans un bol, mélanger la sauce soya avec la cassonade, le vinaigre de riz et l’ail. Poivrer.
2. Couper les poitrines de poulet en morceaux.
3. Dans une poêle, chauffer un peu d’huile de canola à feu moyen. Cuire les morceaux de poulet 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
4. Ajouter le gingembre et la sauce. Remuer. Porter à ébullition, puis laisser tiédir, puis refroidir au réfrigérateur.
5. Déposer la préparation au poulet et le jus de cuisson dans un contenant hermétique. Placer au congélateur.

Source
Soupers à l’avance en 5 ingrédients, 15 minutes : 135 repas à préparer, congeler, cuire et savourer