Choux de Bruxelles rôtis avec bacon

Les choux de Bruxelles sont des mal-aimés chez moi. Pourtant, j’ai envie d’en manger plus souvent. Il faut donc que je trouve une façon de les apprêter pour que les enfants veuillent en manger. Résultats : maman et papa ont aimé ; les enfants y ont goûté, mais ne sont pas des fans. Mais qui a des enfants qui aiment les légumes ? 😉

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
4 à 6 portions


Ingrédients

• 4 tranches épaisses de bacon 
• 2 c. à soupe de beurre
• 454 g (1 lb) de choux de Bruxelles
• 1/2 oignon, haché
• Sel et poivre
• [Sirop d’érable, au goût]

Préparation

1. Cuire le bacon dans une large poêle à feu moyen élevé jusqu’à ce qu’il soit doré. Déposer dans une assiette sur un papier essuie-tout, et émietter grossièrement. 
2. Dans la même poêle, faire fondre le beurre à feu élevé. Ajouter les oignons et les choux de Bruxelles. Cuire à feu moyen pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les choux soient dorés. Brasser occasionnellement. Saler et poivrer, au goût. 
3. Ajouter le bacon [et le sirop d’érable]. Servir immédiatement.

Source
Food Network
(Traduction par moi)

Salade de brocoli et bacon

Avec la chaleur qui s’est installée depuis plusieurs jours, on n’a pas toujours le goût de cuisiner. Voici donc une salade qui se prépare en très peu de temps et qui est rafraîchissante. 

Ingrédients

• 1 à 2 têtes de brocoli, coupées en morceau
• 12 tranches de bacon, cuites et émiettées
• 3/4 a 1 tasse de raisins secs
• 1 oignon rouge, haché finement
• 1 tasse de mayonnaise
• 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge

Préparation

1. Déposer le brocoli, le bacon, les raisins secs et l’oignon dans un grand bol.
2. Mélanger la mayonnaise et le vinaigre de vin rouge; verser sur la salade et bien mélanger.

Source

Mon amie Charity

Pilaf d'orge aux lardons

Cette recette a apporté du changement dans ma cuisine. Je n'avais jamais (ou rarement) utilisé d'orge comme accompagnement. C'était super bon! Je vais doubler la recette la prochaine fois. Je l'ai servi avec un filet de porc glacé à l'érable.

Ingrédients

• 125 ml (1/2 tasse) d'échalotes françaises, hachées
• 75 ml (1/3 tasse) de lardons de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur (utiliser par exemple du bacon de type Fôret-noire, vendu en vrac)
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
• 125 ml (1/2 tasse) d'orge perlé
• 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc
• 310 ml (1 1/4 tasse) de bouillon de poulet
• Sel et poivre

Préparation

1. Dans une casserole, faire revenir les échalotes et les lardons dans le beurre 5 minutes à feu moyen. Ajouter l'orge. Poursuivre la cuisson environ 2 minutes en remuant. Ajouter le vin et laisser réduire complètement. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement de 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que l'orge soit tendre. Rectifier l'assaisonnement.

Source
Ricardo

Salade verte aux pommes, noix, bacon et érable

Croquante, sucrée et salée, une bonne salade d'été!

Ingrédients

Noix de Grenoble caramélisées

• 125 ml (½ tasse) de sirop d’érable
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
• 250 ml (1 tasse) de noix de Grenoble ou de pacanes, grillées

Vinaigrette à l'érable

• 60 ml (¼ tasse) de mayonnaise
• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
• ½ gousse d’ail, hachée finement
• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre ou de vin blanc
• 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
• 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
• Sel et poivre

Salade

• ½ oignon rouge, tranché très finement
• 1,5 litre (6 tasses) de mesclun
• 1 pomme Cortland ou une poire pelée, épépinée et tranchée finement
• 4 tranches de bacon, cuites et concassées

Préparation

1. Noix de Grenoble caramélisées: Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin ou d’un tapis en silicone. Réserver.
2. Dans une casserole, porter à ébullition le sirop d’érable et le beurre et cuire 2 minutes. Ajouter les noix. Poursuivre la cuisson en remuant à la cuillère de bois jusqu’à ce que le sucre cristallise (devienne granuleux) sur les noix. Retirer du feu.
3. Verser immédiatement sur la plaque. À l’aide d’une spatule, étaler rapidement la préparation. Saler légèrement. Laisser refroidir complètement. Concasser grossièrement à l’aide d’un couteau.
4. Vinaigrette à l'érable: Dans un mélangeur à vinaigrette, mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce que la vinaigrette soit crémeuse. Saler et poivrer.
5. Salade: Dans un bol d’eau froide, faire tremper l’oignon environ 5 minutes pour l’adoucir. Égoutter.
6. Dans un grand saladier, mélanger la laitue, la pomme et l’oignon. Ajouter de la vinaigrette au goût et bien mélanger. Parsemer de noix et de bacon.

Source

Ricardo

Salade de brocoli et feta (qui goûte le ciel)

C'est une salade qui goûte l'été! Je ne pensais pas que mon mari allait aimer, à cause du yogourt, mais finalement ce fût un grand succès chez nous! En plus, ce qui est l'fun, c'est qu'on peut l'adapter comme on veut, en variant les fruits et la sorte de yogourt, par exemple.


Ingrédients

• 1 gros brocoli coupé en mini-bouquets
• 1 tasse de raisins rouges sans pépins, coupés en 2
• 1 demi-oignon rouge haché finement
• 1 tasse de yogourt nature sans matière grasse
• 3 cuil. à soupe de vrai bacon émietté
• 120g de fromage feta léger coupé en petits cubes
• Sel et poivre, au goût

Préparation

• Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients... tout simplement!

Source
La boîte à gourmandise