Riz à la saucisse épicée

Je n’étais pas sûre d’aimer cette recette quand je l’ai trouvée. J’avais peur que ce soit trop gras à cause des saucisses. Finalement, c’était délicieux. Je n’ai pas beaucoup de recettes avec des saucisses italiennes, mais en voici une nouvelle qui va se rajouter dans mon répertoire!

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

Portions: 4

Ingrédients

• Huile d’olive, pour la cuisson
• 1 oignon rouge, pelé et tranché
• Poivre du moulin
• 1 poivron rouge, épépiné et haché
• 2 gousses d’ail, pelées et hachées finement
• 5 saucisses épicées
• 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
• 200 g (1/2 lb) de riz à long grain
• 1/2 verre de vin blanc [j'ai mis du bouillon de poulet]
• 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
• 4 oignons verts, hachés
• 1 tomate, hachée
• 1 petit bouquet de persil plat, haché grossièrement
• Sel de mer

Préparation

1. Ajouter un peu d’huile dans une casserole et faire revenir l’oignon pour 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre, mais pas coloré. Ajouter le poivre, le poivron et l’ail et cuire 2 minutes. Enlever la peau des saucisses et ajouter la viande à la poêle. Cuire à feu moyen-élevé jusqu’à ce que la viande de saucisse soit colorée. Ajouter le paprika fumé et mélanger. Assaisonner au goût.
2. Ajouter le riz et bien remuer. Déglacer la poêle avec le vin blanc. Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter 15-20 minutes jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide est presque tout absorbé.
3. Retirer du feu, ajouter les oignons verts, les tomates et le persil. Servir.

Source

par Gordon Ramsay sur Foodlavie

Mini-pizzas pour paresseux

Quand je n’ai pas envie de cuisiner et que j’ai des pains hamburgers qui sont à veille de passer date, je fais des mini-pizzas. Elles se préparent super rapidement et font le bonheur des enfants (les petits, comme les grands). Vous pouvez ajouter les garnitures que vous voulez! Ici, on préfère la "pepperoni"  fromage.

Ingrédients 

• 4 pains hamburger 
• 1/4 tasse de sauce à pizza
• 2 saucisses à hot-dog, tranchées en rondelles
• 1/4 à 1/2 tasse de fromage râpé 

Préparation 

1. Étendre 1 c. à soupe de sauce à pizza sur chaque moitié des pains hamburger. 
2. Ajouter les saucisses, les légumes et le fromage.
3. Dans un four préchauffé à 350 F, faire cuire 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu. J’ai utilisé mon petit four pour éviter de faire chauffer la maison. 

Source

Création Jujube

Strata pour maman fatiguée

Voici un repas presque sans viande pour poursuivre ma semaine "moins de viande". C'était bon, mais je ne la referai pas avec des saucisses à déjeuner, car c'était trop salé.

Ingrédients

• 6 tranches de pain
• 3-4 c. à soupe de beurre (ou de la margarine)
• 5 œufs
• 1 tasse de lait 
• 1 tasse de fromage rapé au choix (mozza, cheddar, suisse, mais pas du Cheez Wiz!)
• 2 à 3 c. à soupe de ciboulette
• 1 oignon haché
• 3 saucisses coupées en rondelles minces (si elles sont cuites. Sinon, on retire uniquement la chaire qu’on fera dorer. On pourrait aussi mettre des crevettes, du jambon, du chorizo ou rien!)
• Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 325°F. Couper le pain en dés d’environ 2 cm cubes. Arroser les cubes de beurre fondu (environ 2 c. à soupe) et mélanger. Enfourner une quinzaine de minutes jusqu’à ce que les cubes soient bien dorés.
2. Mélanger les œufs, le lait (ou la crème!), le fromage et la ciboulette dans un bol. Bien défaire les œufs. Ajouter du sel et du poivre au goût.
3. Faire dorer l’oignon (coupé en dés) dans une poêle dans un peu de beurre. Ajouter la chair de saucisse et faire dorer. Si vos saucisses sont déjà cuites, omettez cette dernière partie.
4. Ajouter le pain et le mélange d’œufs aux oignons et à la saucisse. Brasser doucement. Mettre au four 25 à 30 minutes jusqu’à ce que ce soit bien doré. Puis, passer à broil quelques minutes.

Source

Cinq Fourchettes etc.

Saucisses à la sauce sucrée

Maintenant que le temps des fêtes est terminé, je vais vous partager les recettes que j'ai essayées pour mon réveillon du jour de l'an. Commençons par les entrées. Une recette simple qui a plu à tout le monde!


Ingrédients

• ½  tasse de cassonade 
• 1 tasse de coke ou pepsi
• 1 c. à soupe de sauce soya 
• ½ tasse d'eau 
• 1 c. à table de fécule de maïs 
• 24 saucisses à hot-dog coupées en 3 ou 1 gros paquet de saucisses cocktail

Préparation

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf les saucisses. 
2. Brasser les ingrédients au fouet pour défaire la fécule de maïs. 
3. Dans un plat allant au four, mettre les bouts de saucisses et verser la sauce dessus. 
4. Cuire à 375°F environ 45 minutes.

Source
Tous à vos chaudrons