Gratin de poulet haché aux légumes

La semaine dernière, j’ai fait livrer mon épicerie. Il y a eu une erreur et je me suis retrouvée avec le sac de viande de quelqu’un d’autre. Il y avait du poulet haché dans le sac et je n’avais jamais cuisiné avec du poulet haché. Il y a un début à tout. J’ai donc fait quelques recherches et je suis tombée sur cette recette. Je n’avais pas envie de cuisiner, mais il faut ce qu’il faut, alors j’ai trouvé une recette avec peu d’ingrédients et peu de temps de préparation. Les enfants ont boudé leur assiette, mais papa en a pris deux fois. C’est à refaire !

Ingrédients

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
• 450 g (1 lb) de poulet haché maigre
• 1 oignon haché
• 15 ml (1 c. à soupe) de bouillon de poulet concentré réduit en sodium (de type Bovril)
• Poivre au goût
• 1 carotte coupée en dés
• 1 branche de céleri coupée en dés
• 1 poivron rouge ou orange coupé en dés
• 1 boîte de soupe aux tomates condensée réduite en sodium de 284 ml
• 375 ml (1 1/2 tasse) de riz brun cuit
• 15 ml (1 c. à soupe) de cari
• 250 ml (1 tasse) de mozzarella légère 15 % M.G.

Préparation

1. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le poulet avec l’oignon et le bouillon de poulet concentré en remuant. Poivrer.
2. Ajouter les légumes et laisser mijoter 10 minutes.
3. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
4. Ajouter la soupe aux tomates, le riz et le cari. Laisser mijoter de 2 à 3 minutes.
5. Transférer la préparation dans un plat allant au four et parsemer de fromage. [Si vous voulez moins de vaisselle, utilisez un poêlon qui va au four : ajoutez simplement le fromage sur la préparation et envoyez le poêlon dans le four.]
6. Cuire au four 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit grillé.

Source
Les recettes de Caty

Plaque de saucisses, légumes et fromage en grains

J’ai vu cette recette passée sur Facebook à plusieurs reprises. Et comme je me demande souvent quoi faire avec des saucisses italiennes, j’ai décidé de l’essayer. Cette recette a été bien appréciée ici à mon grand étonnement! 

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : 4

Ingrédients

• 4 saucisses italiennes
• 2 poivrons jaunes, épépinés et coupés en lanières
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
• 2 courgettes
• 340 g (5 tasses) de bouquets de brocoli, blanchis
• 300 g (3 tasses) de fromage en grains
• 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
• 30 ml (2 c. à soupe) de ketchup
• Sel et poivre

Préparation

• Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
• Mélanger les saucisses et les poivrons sur la plaque avec 15 ml (1 c. à soupe) d’huile. Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce que les saucisses soient cuites. Couper les saucisses en rondelles. Réserver.
• Entre-temps, à l’aide d’un coupe-spirale (voir note), couper les courgettes en spirales épaisses.
• Incorporer les courgettes, le brocoli et le reste de l’huile (15 ml/1 c. à soupe) aux poivrons. Saler et poivrer. Répartir les saucisses et le fromage sur le mélange de légumes. Réchauffer 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit légèrement fondu et que les légumes soient chauds.
• Entre-temps, dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et le ketchup.
• Servir les saucisses, les légumes et le fromage avec la sauce mayonnaise.
• NOTE : à défaut de coupe-spirale, on peut couper les courgettes en longs rubans à la mandoline. [J’ai fait des rubans avec un épluche-légumes.]

Source
Ricardo

Riz à la saucisse épicée

Je n’étais pas sûre d’aimer cette recette quand je l’ai trouvée. J’avais peur que ce soit trop gras à cause des saucisses. Finalement, c’était délicieux. Je n’ai pas beaucoup de recettes avec des saucisses italiennes, mais en voici une nouvelle qui va se rajouter dans mon répertoire!

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

Portions: 4

Ingrédients

• Huile d’olive, pour la cuisson
• 1 oignon rouge, pelé et tranché
• Poivre du moulin
• 1 poivron rouge, épépiné et haché
• 2 gousses d’ail, pelées et hachées finement
• 5 saucisses épicées
• 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
• 200 g (1/2 lb) de riz à long grain
• 1/2 verre de vin blanc [j'ai mis du bouillon de poulet]
• 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
• 4 oignons verts, hachés
• 1 tomate, hachée
• 1 petit bouquet de persil plat, haché grossièrement
• Sel de mer

Préparation

1. Ajouter un peu d’huile dans une casserole et faire revenir l’oignon pour 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre, mais pas coloré. Ajouter le poivre, le poivron et l’ail et cuire 2 minutes. Enlever la peau des saucisses et ajouter la viande à la poêle. Cuire à feu moyen-élevé jusqu’à ce que la viande de saucisse soit colorée. Ajouter le paprika fumé et mélanger. Assaisonner au goût.
2. Ajouter le riz et bien remuer. Déglacer la poêle avec le vin blanc. Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter 15-20 minutes jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide est presque tout absorbé.
3. Retirer du feu, ajouter les oignons verts, les tomates et le persil. Servir.

Source

par Gordon Ramsay sur Foodlavie