Plaque de saucisses, légumes et fromage en grains

J’ai vu cette recette passée sur Facebook à plusieurs reprises. Et comme je me demande souvent quoi faire avec des saucisses italiennes, j’ai décidé de l’essayer. Cette recette a été bien appréciée ici à mon grand étonnement! 

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : 4

Ingrédients

• 4 saucisses italiennes
• 2 poivrons jaunes, épépinés et coupés en lanières
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
• 2 courgettes
• 340 g (5 tasses) de bouquets de brocoli, blanchis
• 300 g (3 tasses) de fromage en grains
• 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
• 30 ml (2 c. à soupe) de ketchup
• Sel et poivre

Préparation

• Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
• Mélanger les saucisses et les poivrons sur la plaque avec 15 ml (1 c. à soupe) d’huile. Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce que les saucisses soient cuites. Couper les saucisses en rondelles. Réserver.
• Entre-temps, à l’aide d’un coupe-spirale (voir note), couper les courgettes en spirales épaisses.
• Incorporer les courgettes, le brocoli et le reste de l’huile (15 ml/1 c. à soupe) aux poivrons. Saler et poivrer. Répartir les saucisses et le fromage sur le mélange de légumes. Réchauffer 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit légèrement fondu et que les légumes soient chauds.
• Entre-temps, dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et le ketchup.
• Servir les saucisses, les légumes et le fromage avec la sauce mayonnaise.
• NOTE : à défaut de coupe-spirale, on peut couper les courgettes en longs rubans à la mandoline. [J’ai fait des rubans avec un épluche-légumes.]

Source
Ricardo

Salade de brocoli et bacon

Avec la chaleur qui s’est installée depuis plusieurs jours, on n’a pas toujours le goût de cuisiner. Voici donc une salade qui se prépare en très peu de temps et qui est rafraîchissante. 

Ingrédients

• 1 à 2 têtes de brocoli, coupées en morceau
• 12 tranches de bacon, cuites et émiettées
• 3/4 a 1 tasse de raisins secs
• 1 oignon rouge, haché finement
• 1 tasse de mayonnaise
• 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge

Préparation

1. Déposer le brocoli, le bacon, les raisins secs et l’oignon dans un grand bol.
2. Mélanger la mayonnaise et le vinaigre de vin rouge; verser sur la salade et bien mélanger.

Source

Mon amie Charity

Omelette végétarienne

Mon mari avait envie de déjeuner végé et m’a dit : « surprends-moi ». Je n’avais aucune inspiration, moi qui avais envie de manger un déjeuner « cochon ». J’ai finalement pensé à faire une omelette végétarienne et c’est comme ça que je suis tombée sur cette recette. Ç’a plutôt fini en œufs brouillés végétariens, mais c’était bon. Quand j’ai déposé la mixture dans mon assiette, je n’étais pas convaincue. Et pourtant, j’ai tout mangé! Il ne fallait pas se fier aux apparences. 😉

Ingrédients

• 8 œufs
• 80 ml (1/3 de tasse) de lait écrémé
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
• 1 oignon haché
• 250 ml (1 tasse) de brocoli coupé en petits bouquets
• 250 ml (1 tasse) de champignons coupés en quartiers
• 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
• 80 ml (1/3 de tasse) de feta émiettée

Préparation

1. Dans un bol, fouetter les œufs avec le lait. Réserver.
2. Dans une poêle, chauffer la moitié de l’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon, le brocoli, les champignons et le persil de 3 à 5 minutes en remuant. Réserver dans une assiette.
3. Préchauffer le four à 120 °C (250 °F).
4. Dans la même poêle, chauffer le reste de l’huile d’olive à feu moyen doux. Verser le quart du mélange d’œufs et cuire de 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que les œufs soient presque complètement cuits. Ajouter le quart de la garniture aux légumes et de la feta sur la moitié de l’omelette, puis replier. Déposer dans une assiette allant au four et réserver au four. Répéter pour les trois autres omelettes.

Source
Pratico Pratiques

Poulet divan (version améliorée)

C'est cochon, mais oh que c'est bon! :)

Ingrédients

• 1 tasse de riz basmati cru
• 2 tasses de bouillon de poulet
• 2 poitrines de poulet, cuites et coupées en dés
• 2 brocolis, cuits à la vapeur
• 2 conserves de crème de poulet
• 1/4 à 1/2 tasse de mayonnaise
• 1/2 c. à soupe de poudre de cari, ou plus, au goût
• 125 g de fromage mozzarella, râpé

Préparation

1. Cuire le riz (selon les instructions) dans le bouillon de poulet.
2. Dans un bol, mélanger la crème de poulet, la mayonnaise et la poudre de cari.
3. Dans un plat allant au four, étendre le riz, ajouter le poulet, le brocoli, la sauce (préparée à l'étape 2) et le fromage râpé. 
4. Réchauffer au four jusqu'à ce que le fromage commence à dorer. 
5. Savourer! 

Source
ma maman

Poulet avec sauce au cheddar et au brocoli

J'avais beaucoup d'attente envers cette recette, mais j'ai été déçue. Ça ne goûtait pas grand chose. Essayez-la et dites-moi ce que vous en pensez!

Ingrédients

• 1 lb (454 g) poitrines de poulet sans peau et désossées, coupées en 4 portions
• 1 boîte (284 mL / 10 oz) soupe condensée Crème de brocoli à faible teneur en gras, de CAMPBELL®
• 1/4 tasse (60 mL) jus d’orange
• 2 c. à s. (30 mL) eau
• 1 tasse (250 mL) fleurons de brocoli, coupés
• 1/4 tasse (60 mL) cheddar fort, râpé
• 2 tasses (500 mL) riz brun cuit chaud, cuit sans sel

Préparation

1. Bien cuire le poulet à feu mi-vif, dans une grande poêle à surface antiadhésive. Retirer le poulet et garder au chaud. Baisser le feu à moyen.
2. Mélanger la soupe, le jus d’orange, l’eau, le brocoli, et le fromage dans la même poêle. Amener à ébullition, en remuant souvent. Baisser le feu à doux.
3. Couvrir et laisser mijoter pendant 3 minutes, en remuant souvent Remettre le poulet dans la poêle et bien faire chauffer. Servir le poulet avec la sauce et le riz.

Source
Cuisinez avec Campbell's

Salade de brocoli et feta (qui goûte le ciel)

C'est une salade qui goûte l'été! Je ne pensais pas que mon mari allait aimer, à cause du yogourt, mais finalement ce fût un grand succès chez nous! En plus, ce qui est l'fun, c'est qu'on peut l'adapter comme on veut, en variant les fruits et la sorte de yogourt, par exemple.


Ingrédients

• 1 gros brocoli coupé en mini-bouquets
• 1 tasse de raisins rouges sans pépins, coupés en 2
• 1 demi-oignon rouge haché finement
• 1 tasse de yogourt nature sans matière grasse
• 3 cuil. à soupe de vrai bacon émietté
• 120g de fromage feta léger coupé en petits cubes
• Sel et poivre, au goût

Préparation

• Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients... tout simplement!

Source
La boîte à gourmandise

Orzo au brocoli

J'avais envie de faire changement du riz, du quinoa et du couscous et j'avais de l'orzo dans mon armoire. C'est délicieux et rapide à faire!

Ingrédients

• 1 tête de brocoli en mini fleurons 
• 1 c. à table d'huile 
• 1 c. à thé de margarine non hydrogénée 
• 1/2 oignon haché 
• 1 gousse d'ail hachée 
• 1 tasse d'orzo 
• 4 tasses de bouillon de poulet fait à partir de bouillon déshydraté 
• 1/4 tasse de parmesan

Préparation

1. Faire cuire les fleurons de brocoli à la vapeur (5 minutes), ou 30 secondes à 1 minute au micro-ondes. Hacher finement. 
2. Faire chauffer l'huile et la margarine dans une poêle et faire revenir l'oignon et l'ail sur feu doux (4) jusqu'à ce que l'oignon soit transparent (environ 5 minutes). 
3. Pendant ce temps, amener le bouillon de poulet à ébullition, ajouter l'orzo et cuire 5 à 7 minutes. 
4. Ajouter le brocoli à l'oignon, mélanger et laisser sur feu doux. 
5. Égoutter l'orzo (voilà pourquoi on prend du bouillon déshydraté) puis le mettre dans la poêle. Ajouter le parmesan et bien brasser.

Source
Dans les casseroles de GG

Brocoli grillé

Manger plus de légumes, c'est ce que j'essaie de faire, mais ce n'est pas toujours facile de varier les accompagnements. Voici une façon intéressante d'apprêter des brocolis.

Ingrédients

• Environ 3 tasses de brocolis coupés
• Un filet d'huile d'olive (environ 1 c. soupe)
• Sel et poivre au goût
• 1 quartier de citron (ou plus selon les goûts)
• 1 gousse d'ail hachée (que j'ai décidé de ne pas mettre)

Préparation

1. Préchauffer le four à 400°F.
2. Mélanger tous les ingrédients à l'exception du quartier de citron dans un bol.
3. Étendre le mélange sur une plaque à cuisson sur laquelle il y a un papier parchemin.
4. Cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les brocolis soient bien tendres.
5. Transférer les brocolis cuits dans un bol, arroser du jus de citron et servir.

Source

Tomates cerises et diamants

Potage au brocoli

Ingrédients

• 1 oignon, haché finement 
• 3 c. à soupe (45 ml) de beurre 
• 3 c. à soupe (45 ml) de farine 
• 6 tasses (1,5 L) d'eau 
• 4 c. à soupe (60 ml) de bouillon de poulet 
• 2 têtes de brocoli 
• 1 pomme de terre, hachée finement 
• 1/4 c.à thé (1 ml) de cari
• Poivre, au goût 

Préparation

• Faire revenir l'oignon dans le beurre. 
• Ajouter la farine et bien mélanger.
• Ajouter l'eau, le bouillon de poulet, le brocoli, la pomme de terre et les épices. 
• Laisser mijoter le tout 45 minutes et passer au mélangeur.

Variantes

J'ai fait une crème de carottes avec cette recette. J'ai changé la tête de brocoli par 6 carottes. 

Commentaires

Cette recette est simple et délicieuse. À partir de maintenant, je vais toujours me servir de cette recette pour faire des crèmes de légumes. Si vous aimez les potages plus crémeux, ajouter plus de pommes de terre.

Source

Recettes du Québec

Recette mise à jour le 6 mars 2020