Chips de pita

Selon mon mari, c’est sa 2e meilleure recette préférée (la première étant la tarte aux pommes et au chocolat). 

Ingrédients

• 1 sac de pain pita
• 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
• Sel et poivre
• 5 ml de sucre
• 5 ml de sel d’oignon
• 5 ml de paprika
• 2,5 ml de cayenne
• 2,5 ml de cumin
• 5 ml d’origan
• 5 ml de thym séché

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F.
2. Couper les pitas en 6 ou 8 triangles et les mettre dans un bol.
3. Mélanger l’huile d’olive, ajouter les épices, mélanger et verser sur les pitas.
4. Mettre les triangles sur une plaque à biscuits et enfourner 5 à 7 minutes.

Source
La croûte cassée

Rondelles d'oignon style restaurant

Moi qui pensais que c'était difficile de faire des rondelles d'oignons, j'ai été surprise! On n'a besoin que de quelques ingrédients et d'un peu de temps. Elles sont délicieuses et, en plus, elles ne coûtent presque rien! Bonne dégustation! :)

Ingrédients

• 1 gros oignon coupé en tranches de 1/4 de pouces (2,5 cm) de large
• 1 1/4 tasse de farine
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de sel
• 1 oeuf
• 1 tasse de lait
• 3/4 tasse de chapelure Panko [j'ai utilisé de la chapelure ordinaire]
• 1 pinte (1 L) d'huile à friture [j'ai utilisé ma friteuse]
• Sel pour assaisonner

Préparation

1. Chauffer l'huile à 350 °F.
2. Défaire les tranches d'oignon en rondelles
3. Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Enrober complètement les rondelles d'oignon dans le mélange sec et réserver.
4. Dans un bol moyen, mélanger l'oeuf et le lait, et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
5. Tremper les oignons enrobés du mélange sec dans le mélange liquide et les placer sur une grille pour enlever l'excès de liquide. 
6. Pendant que les rondelles d'oignon s'égouttent, verser la chapelure Panko dans un plat peu profond. Tremper les oignons dans la chapelure Panko jusqu'à ce qu'ils soient complètement enrobés. Verser de la chapelure sur le dessus pour les couvrir si nécessaire. 
7. Les placer dans l'huile chaude et les cuire de 1 à 1 1/2 minute de chaque côté jusqu'à ce que les rondelles soient bien dorées. Les tourner pour cuire l'autre côté.
8. Les placer sur un essuie-tout pour absorber l'excédent d'huile. Saupoudrer un peu de sel sur chaque rondelle d'oignon.



Source
Chef in Training
Traduction libre

Croustilles maison

J'aime plus les grignotines salées que sucrées, alors quand j'ai trouvé cette recette, je me suis dit que ça valait la peine de l'essayer. On peut les préparer de trois façons: au micro-onde, au four et à la friteuse. Selon moi, la meilleure méthode est four, même si elle est un peu plus longue.

Ingrédients

• Grosses pommes de terre
• Huile d'olive
• Sel de mer
• Autres épices, au goût

Préparation

• Nettoyer les pommes de terre. Trancher avec une mandoline ajustée au 2e niveau le plus mince.
• Cuisson au micro-onde:
  Mélanger les pommes de terre avec un peu d'huile d'olive. Saupoudrer les pommes de terre avec une pincée de sel et d'autres épices, au goût. Placer une épaisseur de tranches dans une assiette allant au micro-onde qui a été enduite d'huile d'olive pour éviter qu'elles collent. Faire cuire au micro-onde jusqu'à ce que les tranches soient croustillantes. Ça prend environ 4,5 minutes dans mon micro-onde.
• Cuisson au four:Préchauffer le four à 375°F. Mélanger les tranches avec un peu d'huile d'olive (environ 2 c. à thé par grosse pomme de terre). Saupoudrer les pommes de terre avec une pincée de sel et d'autres épices, au goût. Placer les tranches de pomme de terre sur une grande plaque à biscuits qui a été badigeonnée d'huile d'olive. Cuire pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les tranches soient croustillantes et dorées. 
• Cuisson à la friteuse:
  Placer les tranches dans un bol d'eau froide et laisser reposer pendant une heure au réfrigérateur. Égoutter et bien sécher, en épongeant avec des essuie-tout pour enlever l'excès d'eau. Chauffer l'huile à 390°F. Faire frire quelques tranches de pommes de terre à la fois jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer et placer sur des essuie-tout pour les éponger. Saupoudrer avec du sel. 

Source

Traduction libre de Cheap Recipe Blog