Pain aux bananes ultra moelleux

Les critiques sur le site de Ricardo ne mentent pas: ce pain mérite la note de cinq étoiles! Il est moelleux et plein de saveur.

Ingrédients

• 225 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie [j'ai utilisé de la farine de blé entier]
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
• 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
• 310 ml (1 1/4 tasse) de bananes mûres écrasées à la fourchette (3 à 4 bananes)
• 125 ml (1/2 tasse) de lait de coco (voir note)
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
• 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
• 210 g (1 tasse) de sucre
• 1 oeuf
• 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
• Note: On peut remplacer le lait de coco et le jus de lime par 125 ml (1/2 tasse) de crème sure [ce que j'ai fait].

Préparation

• Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po) d’une contenance de 1,5 litre (6 tasses) et le tapisser d’une bande de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés.
• Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate. Réserver.
• Dans un autre bol, mélanger les bananes, le lait de coco et le jus de lime. Réserver.
• Dans un troisième bol, crémer le beurre avec le sucre au batteur électrique. Ajouter l’oeuf, la vanille et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le mélange de bananes.
• Répartir la préparation dans le moule à pain. Cuire au four environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre de la pâte en ressorte propre.
• Laisser tiédir sur une grille avant de démouler et de trancher.

Source

Ricardo

Gâteau blanc

Un gâteau blanc pour toutes les occasions. 

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portions : 10

Ingrédients

• 625 ml (2 ½ tasses) de farine tout usage non blanchie
• 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
• 3 œufs
• 430 ml (1 ¾ tasse) de sucre
• 125 ml (½ tasse) d’huile de canola
• 7,5 ml (1 ½ c. à thé) d’extrait de vanille
• 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre blanc
• 250 ml (1 tasse) de lait

Préparation

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer et tapisser de papier parchemin le fond de deux moules à charnière de 20 cm (8 po) de diamètre.
2. Dans un bol, mélanger la farine et le bicarbonate. Réserver.
3. Dans un autre bol, fouetter les œufs, le sucre, l’huile, la vanille et le vinaigre au batteur électrique de 2 à 3 minutes. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
4. Répartir la pâte dans les moules. Cuire au four environ 35 minutes pour un moule foncé ou environ 45 minutes pour un moule pâle, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre. Laisser tiédir. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Source
Ricardo

La recette pour le glaçage se trouve ici.
La recette pour le fondant se trouve ici.

Biscuits aux brisures de chocolat

Des biscuits aux pépites de chocolat, c’est toujours bon, mais je n’avais pas encore trouvé LA recette parfaite selon mon mari. Je vous présente donc aujourd’hui LA recette parfaite de biscuits aux pépites de chocolat. Après avoir fouillé sur plusieurs sites Internet, sans succès, je me suis tournée vers un « vieux » livre de recettes et j’ai trouvé! 

Cuisson : 8 à 10 minutes
Portion(s) : 40 biscuits

Ingrédients

• 1 tasse (250 ml) de farine tout usage
• 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
• 1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude
• 1/2 tasse (125 ml) de beurre ou de margarine
• 2/3 tasse (150 ml) de cassonade
• 1 œuf
• 1/2 c. à thé (2 ml) de vanille
• 1/2 tasse (125 ml) de brisures de chocolat
• 1/2 tasse (125 ml) de noix hachées [j’ai mis des brisures de chocolat]

Préparation

1. Préchauffer le four à 375 °F. 
2. Mélanger les ingrédients secs et mettre de côté. 
3. Défaire le beurre en crème; ajouter la cassonade graduellement et battre jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter l’œuf et la vanille. 
4. Incorporer graduellement les ingrédients secs. 
5. Incorporer les brisures de chocolat et les noix. 
6. Laisser tomber par cuillerée à thé sur des plaques à biscuits graissées. 
7. Cuire à four modéré pendant 8 à 10 minutes. 
8. Laisser refroidir un peu avant de retirer des plaques. Laisser refroidir ensuite sur un treillis.

Source
La cuisinière par Five Roses

Brownies classiques

Mon mari aime tellement ça, que je lui en fais pour sa fête ;)

Qui n’aime pas les brownies? En tout cas, ici, ils disparaissent très rapidement. Il faut que je retienne mon mari pour qu’il n’en mange pas dès qu’ils sortent du four. J’aime bien cette recette, car elle demande peu d’ingrédients et peu de préparation. 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 35 minutes

Refroidissement : 2 heures

Portion : 16 morceaux

Ingrédients

• 170 g (6 oz) de chocolat noir, haché grossièrement
• 170 g (3/4 tasse) de beurre non salé, coupé en cubes
• 2 œufs
• 160 g (3/4 tasse) de cassonade
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
• 75 g (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie

Préparation

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule carré de 20 cm (8 po) et tapisser le fond d’une bande de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés.
2. Dans un bol, au bain-marie ou au four à micro-ondes, fondre le chocolat avec le beurre. Laisser tempérer.
3. Dans un autre bol, mélanger les œufs avec la cassonade et le sel à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. Ajouter le mélange de chocolat puis la farine et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène
4. Verser dans le moule. Cuire au four de 23 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le centre du gâteau ressorte avec quelques grumeaux et non pas complètement propre.
5. Laisser refroidir dans le moule 2 heures. Démouler et couper en carrés. Servir tiède ou froid.

Source

Ricardo

Barres tendres aux lentilles

Il existe plusieurs recettes de barres tendres maison. Voici celle qu’on aime faire chez nous, car elle est très polyvalente. Elles se congèlent très bien.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : 12


Ingrédients

• 2 tasses de lentilles en conserve
• 4 œufs
• 1 tasse d’huile de canola (remplacé par la même quantité de compote de pommes)
• 1 tasse de cassonade (j’ai mis seulement 1/2 tasse)
• 1 tasse de pépites de chocolat
• 1 tasse de farine (j’ai mis de la farine de blé entier)
• 1 tasse de son de blé (j’ai mis de la farine de blé entier)
• 4 tasses de flocons d’avoine (mis 2 tasses de gruau et 3/4 de tasse de chapelure nature)

Préparation

1. Passer les lentilles, les œufs et l’huile (la compote) au robot culinaire ou au mélangeur.
2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs et incorporer le premier mélange. 
3. Presser le tout dans un moule beurré et cuire à 375 °F pendant 15 à 20 minutes.
4. Couper en morceaux quand c’est encore chaud.

Conseils

• Les barres se gardent au congélateur et peuvent se manger congelées ou non.
• Ajouter au goût des graines de tournesol (ou noix), des fruits séchés (dattes, raisins secs, canneberges), compote de pommes, banane en purée...
• Vous pouvez utiliser des lentilles en conserve ou les faire cuire. Vous pouvez diminuer la quantité d’huile et de cassonade et vous pouvez utiliser de la farine de blé entier.

Source

Les cuisines collectives du Haut-Saint-François, East-Angus, Estrie

Galettes aux pépites de chocolat

OK, je sais que je vous l’ai déjà dit, mais si vous ne connaissez pas Madame Labriski, c’est l’occasion d’aller voir son site internet pour faire de belles découvertes. J’en ai encore fait une aujourd’hui : ces galettes aux pépites de chocolat sont tout simplement délicieuses! Elles ont disparu très rapidement! 

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portions : 14


Ingrédients 

• 3/4 tasse (225 g) de purée de dattes
• 1/2 tasse (150 g) de yogourt nature sans gras OU 1/2 tasse de compote commerciale sans sucre ajouté
• 1 œuf OU 1/4 tasse de lait d’amande ou de soya sans sucre ajouté
• 1 c. à soupe (15 ml) d’extrait de vanille
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
• Une pincée de sel
• 1/2 c. à soupe (7,5 ml) de poudre à pâte
• 1 tasse (150 g) de farine d’épeautre OU 2/3 tasse de farine de quinoa + 1/3 de farine sans gluten [j’ai utilisé de la farine de blé entier]
• 2. c. à soupe (30 ml) de graines de lin broyées, de chanvre ou de chia bio (au choix et au goût)
• 1/2 à 3/4 tasse de pépites de chocolat 75 %

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
2. Mettre dans un bol la purée de dattes, le yogourt nature (ou la purée de fruit), l’œuf (ou le lait d’amandes ou de soya) et l’extrait de vanille. Bien brasser. Puis, ajouter le sel, le bicarbonate, la poudre à pâte et s’assurer de bien mélanger la pâte.
3. Mettre la farine d’épeautre (ou le mélange de quinoa et de farine sans gluten) et les graines de lin, de chanvre ou de chia dans le bol et bien mélanger.
4. Ajouter les pépites de chocolat et bien brasser.
5. Mettre du papier parchemin sur la plaque à galettes/biscuits ou encore y glisser un tapis de silicone. Mine de rien, comme il n’y a AUCUNE trace de matière grasse, si on ne met rien TOUT VA COLLER.
6. Mettre la pâte à la cuillère sur la plaque. Personnellement, j’utilise des cuillères à thé et je forme de belles petites galettes. Si vous avez une portionneuse (cuillère à crème glacée), c’est le temps de l’utiliser.
7. Mettre au four pendant 15 minutes et… apprécier la douce odeur qui enivrera la maison. Hahah! Ayoyeski!

Source
Madame Labriski

Galette beurre d'arachide et bleuet

Si vous ne connaissez pas encore Madame Labriski, c’est le temps pour vous d’aller voir son site internet. C’est une mine d’or si vous faites attention à ce que vous mangez. Ses recettes de galettes sont sans sucre ajouté (et sans édulcorant) et sans gras. 

Cette recette de galettes est bonne, mais je préfère la recette de galette banane, tournesol et chocolat noir et la recette de pain aux bananes. 

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 17 minutes
Quantité : 15
Puissance : 350 °F (180 °C)


Ingrédients

• 1/2 tasse (150 g) de purée de dattes
• 1/2 tasse (150 g) de yogourt nature sans gras [j’ai utilisé de la crème sure 0 %]
• 1/2 tasse (125 g) de beurre d’arachide naturel
• 1 œuf
• 1 c. à soupe (15 ml) d’extrait de vanille
• Une pincée de sel
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à soupe (7,5 ml) de poudre à pâte
• 1 tasse (150 g) de farine d’épeautre entière (ou de blé entier)
• 1/4 tasse (30 g) de graines de lin broyées
• 1 tasse de bleuets frais (ou congelés, mais je préfère avec des frais)
• Déco : quelques bleuets pour faire chic!

Préparation

1. Préchauffer le four à la température indiquée plus haut.
2. Mettre dans un bol la purée de dattes, le yogourt nature, l’œuf, la vanille et le beurre d’arachide et bien mélanger. Labriskinnerie : pour que le beurre d’arachide se travaille mieux, je le mets 20 secondes au micro-ondes… après, c’est un vrai charme pour brasser.
3. Ajouter le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel et attendre quelques instants, le temps de voir la légère émulsion. À quoi ressemble cette dernière? Facile, on dirait que la pâte gonfle timidement.
4. Incorporer la farine d’épeautre et les graines de lin et bien mélanger.
5. Mettre les bleuets dans un autre bol, les enfariner un peu et bien mélanger. À quoi sert cette étape? Simplement à aider ces derniers à « tenir » à la pâte… sinon, on se retrouve avec des galettes avec les bleuets dans le fond.
6. Ajouter les bleuets à la pâte et bien mélanger.
7. IMPORTANT! Ici, on pense à mettre un papier parchemin ou un tapis de silicone sur notre plaque à galettes. Si on ne met rien, TOUT VA COLLER. Puis, à l’aide de cuillères à thé, on fait de belles quenelles artisanales qu’on dépose sur notre plaque. Si désiré, on ajoute un bleuet sur le dessus. (Ça fait plus chic!)
8. On envoie le tout au four 17 minutes à 350 °F (180 °C).

Source
Madame Labriski

Carrés d'avoine, caramel, chocolat noir & canneberges

On aime cette recette, car elle se prépare en un rien de temps et parce qu'on ne se sent pas coupables de manger du chocolat et du caramel dans un même morceau ;)

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20-25 minutes
Portions: 12 carrés

Ingrédients

• 1/4 de tasse de pépites de chocolat noir
• 1/4 de tasse de pépites de caramel écossais (butterscotch)
• 1/4 de tasse de canneberges séchées

Ingrédients secs

• 1 tasse de farine
• 2 tasses de flocons d'avoine à cuisson rapide
• 1/2 tasse de poudre d'amandes
• 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel

Ingrédients humides

• 3/4 de tasse de beurre, fondu
• 1 tasse de cassonade
• 2 oeufs
• 1/2 c. à thé d'extrait de vanille

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F.
2. Dans un bol, mélanger les « ingrédients secs ». Réserver. 
3. Dans un grand bol, mélanger tous les « ingrédients humides ». Ajouter les ingrédients secs puis mélanger. 
4. Ajouter les pépites de chocolat, les pépites de caramel et les canneberges séchées. Bien mélanger puis étendre dans un plat d'environ 12 po x 8 po.
5. Enfourner pendant 20 à 25 minutes. 

Source

Trois fois par jour

Beignes aux patates

Voici une des premières recettes que j'ai faites avec mon mari. On ne s'attendait pas à grand-chose, mais ces beignes se sont avérés plus que délicieux. Chaque fois qu'on en fait, on nous en redemande!

Ingrédients

• 1 tasse (250 ml) pommes de terre 
• Eau 
• 1 tasse (250 ml) sucre 
• 2 c.à thé (10 ml) beurre 
• 1 1/2 tasse (375 ml) farine tout-usage 
• 1 c.à soupe (15 ml) levure chimique 
• 3 oz (95 ml) lait 
• Huile, à friture

Préparation

• Faites cuire les pommes de terre dans l'eau. Égouttez et pilez.
• Ajoutez le sucre et le beurre. 
• Tamisez la farine avec la levure chimique.
• Incorporez le lait en alternant avec la farine. Pour obtenir une pâte facile à étendre, mettez assez de farine.
• Laissez reposer cette pâte pendant 30 minutes.

• Façonnez des beignes et faites-les frire dans l'huile ou dans la graisse. [J'ai façonné les beignes dans un peu de farine, car je trouvais qu'il se tenait mieux.]

• [Retournez les beignes à mi-cuisson au besoin.]

• Épongez les beignes sur un papier absorbant ou sur un linge avant de les servir.

Variante

Lorsque vous les sortez de la friteuse, trempez-les dans du sirop d'érable ou saupoudrez-les de sucre en poudre.

Source

Recettes du Québec

Message publié en mars 2012; mis à jour le 3 janvier 2016.

Crêpes russes

Ces crêpes sont délicieuses et se mangent sans sirop. 

Doubler la recette, car vous en voudrez encore et encore!

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 10 minutes

Portions: pour 2 personnes

Ingrédients

• 10 c. à soupe de farine
• 3 c. à soupe de sucre
• 2 œufs
• 1 tasse de lait
• 1 c. à thé de vanille
• Moins de 1/4 tasse d’huile végétale
• Grosse pincée de sel
• Beurre (ou margarine)

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients (sauf le beurre, réserver pour la cuisson).
2. Préchauffer la poêle à médium.
3. Étendre du beurre dans la poêle (attention de ne pas le faire brûler).
4. Répandre le mélange à crêpes dans la poêle.
5. Lorsque le rebord se décolle facilement et commence à dorer, retourner la crêpe. Poursuivre la cuisson environ 30 secondes puis retirer de la poêle.
6. Une fois la crêpe prête, déposer dans une assiette. Étendre un peu de beurre sur la crêpe et saupoudrer de sucre. 
7. Répéter les étapes 3 à 6 jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de mélange à crêpes. 
8. Servir les crêpes chaudes ou tièdes. 

Source

Ma belle-sœur :)

Gâteau « vide frigo »

Nous ne sommes pas des fans des recettes de Cuisine futée, parents pressés, mais en voici une qui se démarque et qui m’a permis de passer mes fruits qui se mouraient dans mon frigo. 

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

Portions : 12 

Ingrédients

Gâteau

• 125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
• 125 ml (1/2 tasse) de cassonade légèrement tassée
• 2 œufs
• 5 ml (1 c. à thé) de vanille
• 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier

Garniture aux fruits

• 1 l (4 tasses) de fruits pelés et coupés (voir Notes) [j’ai mis des pommes, des poires, des mûres et une prune]
• 60 ml (1/4 tasse) de farine de blé entier

Crumble

• 60 ml (1/4 tasse) de beurre fondu
• 60 ml (1/4 tasse) de graines de lin moulues
• 60 ml (1/4 tasse) de cassonade
• 125 ml (1/2 tasse) de farine de blé entier

Préparation

1. Placer la grille au centre du four et préchauffer ce dernier à 180 oC (350 oF).
2. Dans un grand bol, mélanger à la fourchette le beurre et la cassonade, puis incorporer les œufs et la vanille.
3. Ajouter la farine et mélanger pour humecter.
4. Tapisser de papier parchemin un moule carré d’environ 20 cm (8 po) de côté : le papier doit être plus long de deux côtés opposés afin de faciliter le démoulage.
5. Transvider la préparation dans le moule.
6. Dans le même bol, mélanger les fruits et la deuxième quantité de farine.
7. Déposer sur le mélange à gâteau.
8. Toujours dans le même bol (afin de salir moins de vaisselle!) mélanger tous les ingrédients du crumble et le répartir sur les fruits.
9. Cuire au four 40 minutes ou jusqu’à ce que le crumble soit bien doré et que la pointe d’un couteau inséré au centre du gâteau en ressorte bien chaude.
10. Laisser tiédir avant de tailler en carrés.
11. Se conserve 1 semaine au frigo ou 1 mois au congélateur.
12. Servir chaud avec une boule de yogourt glacé à la vanille.

Notes

Pour cette recette, utilisez les fruits mûrs qui dorment dans le frigo. Même les fruits poqués et ratatinés, et ceux que toute la famille boude depuis des jours, font l’affaire. Pommes, prunes, pêches, poires, bleuets, fraises, mangues : faites le ménage du tiroir à fruits! Toutefois, les raisins frais, les melons, les agrumes et les bananes ne sont pas conseillés.

Vous pouvez acheter des graines de lin déjà moulues, pourvu qu’elles soient dans un emballage sous-vide. Une fois le sac ouvert, conservez les graines de lin au congélateur.

Source

Cuisine futée, parents pressés

La AhhhBananahhh! ou galette banane, tourneseol et chocolat noir

Cette semaine, j’ai découvert le site web de Madame Labriski en cherchant des recettes de muffins/biscuits sans sucre (ni dérivés de sucre). Son site est une vraie mine d’or! On y trouve des recettes de galettes, de barres de tendre, de gâteaux et de muffins, toutes sans sucre et sans gras. Son truc : la purée de dattes. J’avais déjà lu qu’on pouvait remplacer le sucre par la purée de dattes, mais je n’avais jamais essayé. C’est super bon! Enfin, je peux donner des biscuits à mon garçon sans me sentir coupable de lui donner du sucre.

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 15 minutes
Quantité : 15

Ingrédients

• 1/2 tasse (150 g) de purée de dattes
• 1/2 tasse (150 g) de yogourt nature sans gras (ou 2 %, au choix) [J’ai utilisé du babeurre que j’ai fait moi-même avec du lait et du vinaigre.]
• 1 œuf
• 1 banane bien mure écrasée
• 1 c. à soupe (15 ml) d’extrait de vanille
• Une pincée de sel
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à soupe (7,5 ml) de poudre à pâte
• 1 1/2 tasse (225 g) de farine de blé entier, d’épeautre entière ou autre [J'ai utilisé de la farine de blé entier.]
• 1/4 tasse (30 g) de graines de lin broyées
• 1/2 tasse (80 g) de graines de tournesol non salée
• 1/2 tasse (90 g) de brisures de chocolat noir (75 ou plus)

Préparation

1. [Préchauffer le four à 350° F.]
2. Mettre dans un bol et bien mélanger : la purée de datte, le yogourt, l’œuf, la banane bien mure écrasée et l’extrait de vanille. 
3. Ajouter le sel et le bicarbonate de soude et la poudre à pâte. Attendre quelques instants (30 secondes) et bien mélanger.
4. En brassant, incorporer graduellement la farine de votre choix puis, les graines de lin, de tournesol et enfin, les brisures de chocolat. 
5. Mettre un tapis de silicone sur la plaque ou encore un papier parchemin. 
6. Prendre deux cuillères à thé ou à soupe (au goût) et mettre la pâte sur la plaque pour faire de belles galettes. On envoie le tout au four 15 minutes à la température indiquée plus haut et… une fois les galettes refroidies, on se régale de bonheur.

Source
Madame Labriski

Purée de dattes

Voici la recette de purée de dattes que Madame Labriski utilise dans toutes ces recettes. J’ai congelé la purée en portion individuelle (1/2 tasse), alors quand j’aurai envie de galettes, j’aurais juste à faire décongeler ;)

Préparation : environ 25 minutes
Cuisson : 4 minutes au micro-ondes (on peut aussi la préparer sur la cuisinière)
Rendement : 800 g de purée de dattes : 5 portions de 150 g (1/2 tasse) et une portion supplémentaire de 50 g

Ingrédients

• 500 g de dattes
• 400 ml d’eau

Préparation

1. Mettre les dattes et l’eau dans un contenant allant au four à micro-ondes et les cuire 4 minutes.
2. Passer le tout au mélangeur à main (ziiiiiii!, ziiiiiii!) jusqu’à l’obtention d’une texture style yogourt grec. 
3. Tadam! Vous obtenez une belle purée de dattes Labriski!
4. Si vous n’avez pas de four à micro-ondes, sur la cuisinière, portez l’eau et les dattes à ébullition, laissez mijoter jusqu’à ce que les dattes soient réduites en purée. Si vous n’avez pas de mélangeur à main (ziiiiiii!, ziiiiiii!), brassez vigoureusement à l’aide votre cuillère en bois.

Source

Madame Labriski

Tarte impossible au sucre

Vous avez envie d’une tarte au sucre, mais vous n’avez pas envie de passer des heures à la faire? Voici une recette super facile : 5 ingrédients, 5 minutes de préparation et 50 minutes de cuisson. Mon mari n’était pas convaincu, mais il en a repris une deuxième pointe. C’est toujours un signe d’appréciation! :)

Ingrédients

• 2 œufs
• 2 tasses (360 g) de cassonade
• 2 tasses (500 ml) de lait
• ½ tasse (60 g) de farine
• ¼ tasse (60 g) de margarine ou beurre

Préparation

1. Déposer tous les ingrédients au mélangeur et brasser pendant 30 secondes.
2. Verser dans une assiette à tarte graissée de 8 po de diamètre (20 cm).
3. Cuire à 350 ºF (180 C) pendant 40 à 50 minutes.
4. Réfrigérer avant de servir.

Source
Les gourmandises d’Isa

Caramel salé

Encore sous le thème du réveillon, je vous présente le cadeau que j'ai offert à mes invités. C'est super facile à faire, en plus d'être très bon :)

Préparation: 5 min
Cuisson: 30 min
Temps de repos: 5 min
Donne 8 tasses

Ingrédients

• 4 tasses de cassonade (1 sac de 1 kg)
• 2 tasses de crème à cuisson 35% [J'ai utilisé 1 tasse de crème 35% et 1 tasse de crème 10%]
• 1 1/4 de tasse (1 boîte de 300 ml) de lait condensé sucré
• 2 tasses de sirop de maïs clair
• 1/2 c. à thé d'extrait de vanille
• 1/2 c. à thé de fleur de sel

Préparation

1. Dans une grande casserole à feu très doux, mélanger la cassonade et la crème, puis porter à ébullition (cela peut prendre jusqu'à 25 minutes, il faut être patient).
2. Laisser mijoter pendant 5 minutes, puis retirer du feu.
3. Ajouter le reste des ingrédients, puis laisser reposer pendant 5 minutes.
4. Verser dans des pots qui ferment hermétiquement (se conserve 3 mois au frigo).

Source
Trois fois par jour

Gâteau frigidaire

Un autre classique de Noël dans ma belle-famille. C'est très très sucré, alors on n'en mange pas beaucoup et seulement à Noël. C'est très bon avec de la crème.


Ingrédients

• 1 à 1 ½ tasse de café fort chaud
• 1 jaune d’œuf
• 2 c. à soupe de vanille
• 3 c. à soupe de cacao
• 3 c. à thé de beurre
• 45 biscuits Village, émiettés
• 2 lbs de sucre à glacer

Préparation

1. Préparer le café.
2. Ajouter le jaune d’œuf, la vanille, le cacao et le beurre et bien mélanger. 
3. Ajouter le sucre et bien mélanger.
4. Ajouter les biscuits et mélanger.
5. Beurrer le moule à pain et y déposer le mélange.
6. Réfrigérer quelques heures.

Source
Belle-maman :)

Il était un peu trop liquide, mais le goût était là

Tarte aux pommes et au chocolat

Il me restait encore plein de pommes et je n'avais pas envie de faire une croustade. Je me souvenais avoir fait cette recette il y a quelques années, alors j'ai décidé de la réessayer. C'était un bon choix, car mon mari a A-D-O-R-É ce dessert! Il m'a même dit que c'est devenu un de ses desserts préférés! Disons que la tarte n'a pas traîné longtemps sur le comptoir ;)

Ingrédients

• 60 ml (¼ tasse) de cassonade
• 60 ml (¼ tasse) de farine
• 60 ml (¼ tasse) de sucre
• 5 ml ( 1 c.a.t. ) de poudre à pâte
• 1 oeuf battu
• 5 ml (1 c.a.t.) de vanille
• 60 ml  (¼ tasse) de beurre fondu
• 60 ml (¼ tasse) de grains de chocolat
• 2 pommes, pelées et coupées en morceaux

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F)
2. Dans un bol, mélanger la cassonade, la farine, le sucre et la poudre à pâte.
3. Incorporer l'oeuf battu, la vanille, le beurre fondu, les grains de chocolat et les pommes.
4. Verser dans une assiette à tarte de 23 cm (9 po) de diamètre, bien beurrée.
5. Cuire de 20 à 25 minutes.

Source

Qu'est-ce qu'on mange? 

Le cercle des fermières du Québec. 

Vol.3, 1994, p. 465

Croustade aux pommes et à l'érable

Quoi de mieux qu'une bonne croustade aux pommes pour célébrer la venue de l'automne. Avec du sirop d'érable, c'est encore mieux!

Ingrédients

• 6 pommes, pelées, en tranches 
• 2/3 tasse sirop d'érable 
• 3/4 tasse farine 
• 3/4 tasse gruau 
• 1/2 tasse cassonade 
• 1/2 tasse beurre 
• Sel 

Préparation

1. Étendre les tranches de pomme dans un plat carré allant au four.
2. Verser le sirop d'érable sur les pommes. MIAM!
3. Bien mélanger le reste des ingrédients.
4. Verser le mélange sur les pommes.
5. Cuire au four 35 minutes à 375°F sans recouvrir.

Source
Ces temps-ci... en cuisine

Pets-de-soeur ultra facile!

Je vous présente cette recette sans prétention. Elle n'a rien d'extraordinaire, mais elle permet de ne pas jeter les restants de pâte brisée ou de pâte à tarte. Je n'ai pas mis de mesure pour les ingrédients, car cela dépend de la quantité de pâte que vous avez.

Ingrédients

• Un restant de pâte à tarte
• Beurre fondue
• Cassonade
• Cannelle

Préparation

1. Préchauffer le four à 350°F.
2. Rouler la pâte.
3. Avec un pinceau, étaler le beurre sur la pâte. 
4. Saupoudrer la pâte de cassonade et de cannelle.
5. Rouler la pâte et couper des rondelles d'environ 1 cm.
6. Faire cuire jusqu'à ce la pâte soit dorée (environ 15 min).

Source
Création Jujube

Tarte à la guimauve

C'est un classique de Noël dans ma belle-famille. Mon mari tenait absolument à la faire.

Ingrédients

• Croûte à la tarte Graham
• 1 sac de mini-guimauves colorées
• 1 boîte de 28 oz de salade de fruits bien égouttés
• 2 tasses (500 ml) de crème sûre

Préparation

1. Préparer la croûte dans un plan de 11 po.
2. Mélanger tous les autres ingrédients.
3. Mettre le tout sur la croûte.
4. Mettre au frigo toute la nuit.

Source

Belle-maman