Poulet cuit à la mijoteuse

C'est toujours pratique d'avoir du poulet cuit dans son frigo. Avant, j'achetais un poulet déjà cuit que je désossais, mais comme je n'ai pas faire ça,  j'ai cherché une autre façon de procéder. Ensuite, j'ai fait cuire sur la cuisinière des poitrines de poulet. Le problème, elles étaient souvent trop sèches. J'ai alors cherché une autre façon de les faire cuire et j'ai trouvé! Je les fais maintenant cuire à la mijoteuse. En plus d'être facile, ce n'est pas salissant et le poulet est toujours tendre. Voici comment faire. 

Ingrédients

• Poitrines de poulet
• Bouillon de poulet

Préparation

1. Placer les poitrines de poulet dans la mijoteuse. 
2. Pour chaque poitrine de poulet, ajouter 1 tasse de bouillon de poulet. 
3. Cuire à High pendant 4 heures ou à Low pendant 8 heures.

Crème de tomates aux fines herbes à la mijoteuse

Je ne suis pas une fan de la crème de tomates, mais cette recette m’a tentée. J’avais plusieurs tomates et herbes fraîches qui menaçaient de rendre l’âme. C’était bon! Même les enfants ont tout mangé! 

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 4 heures
Portions : 4 à 6

Ingrédients

• 60 ml (1/4 de tasse) de beurre
• 1 oignon haché finement
• 30 ml (2 c. à soupe) de farine
• 750 ml (3 tasses) de tomates fraîches taillées en dés (ou 1 boîte de conserve de 540 ml)
• 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
• 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de sucre
• fines herbes fraîches ou séchées au goût (basilic, feuilles de céleri et herbes de Provence)
• sel et poivre au goût
• 250 ml (1 tasses) de lait
• basilic ou persil au goût pour garnir

Préparation

1. Dans une casserole, faire fondre le beurre. Cuire l’oignon de 2 à 3 minutes à feu doux.
2. Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant. Déposer dans la mijoteuse.
3. Ajouter les tomates, le bouillon, le sucre, les fines herbes, le sel et le poivre dans la mijoteuse. Couvrir et cuire 3 heures 45 minutes à faible intensité.
4. Incorporer le lait et poursuivre la cuisson 15 minutes.
5. Transférer la préparation dans le contenant du robot culinaire. Réduire en crème.
6. Servir la soupe et garnir les portions de basilic ou de persil.

Source
Je cuisine

Pain de base à la mijoteuse

Cette recette est une véritable découverte. Du pain frais, c’est toujours bon, mais quand il fait chaud, on n’a pas envie d’utiliser notre four pour sentir et manger du pain frais. En plus, cette recette se prépare rapidement et la pâte n’a pas besoin d’un temps de levée. C’est bon dans le bedon! 

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 1 heure 30 minutes à intensité élevée (mijoteuse)
Portion : 10 tranches

Ingrédients

• 330 ml (1 1/3 tasse) d’eau tiède
• 1sachet de levure instantanée à levée rapide de 8 g
• 15 ml (1 c. à soupe) de miel
• 500 ml (2 tasses) de farine tout usage
• 180 ml (3/4 de tasse) de farine de blé entier
• 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
• 5 ml (1 c. à thé) de sel
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

Préparation

1. Dans un bol, mélanger l’eau avec la levure et le miel. Remuer et laisser reposer 5 minutes.
2. Dans un autre grand bol, mélanger les deux sortes de farine avec le sucre, le sel et l’huile d’olive. Incorporer la préparation liquide et mélanger jusqu’à homogénéité. Pétrir la pâte environ 10 minutes, jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte souple et élastique.
3. Couvrir le fond de la mijoteuse avec du papier parchemin. Déposer la boule de pâte sur le papier parchemin. Pour éviter que le pain ne devienne humide, placer trois feuilles de papier absorbant au-dessus de l’ouverture de la mijoteuse, sans toucher le pain, en les maintenant en place à l’aide du couvercle. Cuire de 1 heure 30 minutes à 2 heures 30 minutes à intensité élevée.
4. Retirer le pain de la mijoteuse, puis laisser tiédir sur une grille avant de trancher.

Source

Pratico Pratiques

Mijoté de boeuf au sirop d'érable

Des recettes de mijoté de bœuf, j'en ai essayées, mais je n'avais jamais trouvé LA recette!
C'est la période parfaite pour faire des mijotés, alors essayez cette recette, vous ne serez pas déçu ;)

Ingrédients

• 1 kg (2 lb) de cubes de bœuf à ragoût
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola
• 1 oignon, haché
• 2 carottes, coupées en dés
• 45 ml (3 c. à soupe) de farine
• 125 ml (1/2 t) de sirop d'érable
• 500 ml (2 t) de bouillon de bœuf
• 60 ml (1/4 t) de sauce chili
• 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
• 1 tige thym
• 1 feuille de laurier
• Sel et poivre, au goût

Préparation

1. Faire dorer la viande sur toutes les faces dans l'huile chaude.
   
2. Faire de même avec l'oignon et les carottes.
   
3. Déposer le boeuf et les légumes dans une casserole profonde et saupoudrer de farine.
   
4. Remuer et cuire 1 à 2 minute(s).
   
5. Verser le sirop d'érable, le bouillon de boeuf, la sauce chili, l'ail, le thym et le laurier.
   
6. Saler et poivrer.
   
7. Couvrir et laisser mijoter à feu doux de 2 à 3 heures ou jusqu'à ce que le boeuf soit tendre.
   

OU à la mijoteuse

1. Commencer la préparation selon la méthode présentée ci-dessus.
   
2. Déposer la viande et les légumes dans la mijoteuse.
   
3. Saupoudrer de farine et remuer.
   
4. Ajouter 250 ml (1 tasse) de bouillon et les autres ingrédients, à l'exception du thym.
   
5. Couvrir et cuire de 8 à 10 heures à faible intensité.
   
6. Une heure avant la fin de la cuisson, ajouter le thym.
   

Source
Canal Vie via Ces temps ci en cuisine 

Mijoté de boeuf aux légumes et à l'orge

Un beau petit plat réconfortant. Parfait pour l'automne et l'hiver qui s'en vient!

Ingrédients

• 1 kg (2 lb) de cubes de boeuf à ragoût
•  45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
•  180 ml (3/4 tasse) d'orge perlé
•  6 grosses carottes, pelées et coupées en tranches de 2 cm (3/4 po)
•  2 branches de céleri, coupées en tranches de 2 cm (3/4 po)
•  227 g (8 oz) de champignons blancs, coupés en quartiers
•  1 oignon, émincé
•  3 gousses d'ail, hachées
•  30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
•  250 ml (1 tasse) de vin rouge
• 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
• 60 ml (1/4 tasse) de persil plat, ciselé
• Sel et poivre

Préparation

1. Dans une grande poêle, dorer la moitié de la viande à la fois dans l'huile. Saler et poivrer. Réserver dans la mijoteuse et parsemer d'orge.
2. Dans la même poêle, dorer les carottes, le céleri, les champignons et l'oignon. Ajouter de l'huile au besoin. Saler et poivrer. Ajouter l'ail, la moutarde et cuire environ 2 minutes. Déglacer avec le vin et ajouter le bouillon de poulet. Porter à ébullition et verser dans la mijoteuse. Cuire environ 5 heures à basse température ou 3 heures à température élevée, jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette. Parsemer de persil. Rectifier l'assaisonnement.

Source
Ricardo

Carbonade flamande

J'ai fait cette recette il y a longtemps. Je n'avais jamais encore fait de recette avec de la bière. J'ai été très surprise par le goût. Nous avons trouvé ça très bon. Je vais en refaire cet automne, c'est certain.

Ingrédients

• 1 kg (2 lb) de steak de flanc, coupé en 4 morceaux
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
• 4 gros oignons, émincés
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
• 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage
• 1 bouteille de 341 ml de bière rousse, brune ou noire
• 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
• 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
• Sel et poivre

Préparation

1. Dans une grande poêle, dorer la viande dans l’huile. Saler et poivrer. Transvider dans la mijoteuse. Réserver.
2. Dans la même poêle, dorer les oignons dans le beurre. Saler et poivrer. Saupoudrer de farine et bien mélanger. Ajouter la bière et porter à ébullition en remuant. Transvider dans la mijoteuse et ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger.
3. Couvrir et cuire à basse température (Low) 5 heures. Rectifier l’assaisonnement.
4. Servir avec une purée de pommes de terre.

Source
Ricardo - La Mijoteuse p.40

Jambon à l'érable (mijoteuse)

Pendant longtemps, je n'ai pas mangé de jambon, car j'avais eu de mauvaises expériences. Il y a quelques mois, j'ai décidé de réessayer et je n'ai pas été déçue! Je me suis inspirée de plusieurs recettes pour faire celle-ci. La quantité des ingrédients est approximative, car elle dépend de la grosseur du jambon. Je l'ai servi avec des pommes de terre pilées et des carottes glacées.

Ingrédients

• 1 jambon toupie
• Environ 1 à 2 de tasses de jus de pommes 
• Environ 1/2 tasse de sirop d'érable 
• Quelques clous de girofle

Préparation

1. Placer le jambon dans la mijoteuse.
2. Piquer les clous de girofle dans le jambon.
3. Mélanger le jus de pommes et le sirop d'érable, et verser sur le jambon.
4. Faire cuire à Low pendant 4 heures (ou plus, si désiré).

Source

Création Jujube :)

Ailes de poulet à la mijoteuse

C'était ma première expérience avec des ailes de poulet. J'ai eu un peu de misère à les apprêter, mais j'imagine qu'avec de la pratique, ça va aller de mieux en mieux. Bon léchage de doigts ;)

Ingrédients

• 1,4 kg (3 lbs) d'ailes de poulet
• 2 gousses d'ail, hachées finement 
• 125 ml (1/2 tasse) de miel
• 125 ml (1/2 tasse) de sauce chili 
• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon 
• 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
• 10 ml (2 c. à thé) de Tabasco ou au goût
• Sel et poivre

Préparation 

1. En préparant les ailes, on remarque qu'elles ont deux jointures. À l'aide d'un couteau de chef, couper les deux articulations. On obtient trois morceaux pour chaque aile. Jeter le petit bout pointu où il n'y a pas de viande.
2. Dans la mijoteuse, mélanger le reste des ingrédients. Ajouter les ailes de poulet et bien les enrober. Saler et poivrer.
3. Couvrir et cuire à basse température (Low) 3 heures. 
4. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne. Huiler la grille.
5. Retirer les ailes de la mijoteuse et les égoutter. Les griller sur le barbecue de 5 à 6 minutes en les badigeonnant avec le jus de cuisson. On peut aussi étaler les ailes de poulet sur une plaque de cuisson et les griller quelques minutes sous le gril (broil) du four. 
6. Si désiré, servir avec la trempette au fromage bleue (pas fait).

Source

La mijoteuse - de la lasagne à la crème brûlée par Ricardo

Filet de porc à la Marie-Jue

Une recette pratique qui ne demande pas trop d'ingrédients et qui se prépare en un tourne-main!

Ingrédients

• 2 filets de porc
• 3/4 de tasse de sauce chili
• 1/2 tasse de sirop d'érable
• 1 enveloppe de soupe à l'oignon

Préparation

1. Mélanger ensemble la sauce chili, le sirop d'érable et le mélange de soupe à l'oignon. Mettre sur les filets de porc dans la mijoteuse.
2. Cuire 4 heures à basse température. Servir avec du riz au jasmin.

Source
Ces temps-ci... en cuisine

Boeuf bourguignon à la mijoteuse

J'hésite toujours à faire des ragoûts ou des mijotés, parce que je finis toujours par trouver que mes cubes de boeuf sont caoutchouteux. J'ai enfin trouvé la recette gagnante! Mon mari n'a pas tellement aimé, car il trouvé que ça goûtait trop les tomates. J'en mettrai moins la prochaine fois.


Ingrédients

• 1 - 1 1/2 lb de cubes de boeuf bourguignon

Sauce

• 1 grosse conserve de tomates en dés 
• 1 tasse de ketchup 
• 1/2 tasse d'eau 
• 2 c. à soupe de vinaigre blanc 
• 2 c. à soupe à 1/4 tasse de cassonade 
• 2-3 c. à thé de sauce worchestershire 
• sel et poivre 

Légumes

• 2-3 patates, coupées en cube  [mon ajout]
• 2-3 carottes, coupées en rondelles [mon ajout]
• 2-3 céleris, hachés [mon ajout]
• 1 gros oignon,  coupé en cube [mon ajout]

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients liquides. Goûter la sauce et ajuster l'assaisonnement au besoin. 
2. Ajouter les légumes et le boeuf.
3. Couvrir et cuire à la mijoteuse de 8h à 10h à Low ou 2 h au four à 325°F.

Source 
Recettes du Québec

Boulettes aux pêches (mijoteuse)

Très bonne recette, la prochaine fois, je vais doubler la sauce, car certaines boulettes ont brulé dans ma mijoteuse.

Ingrédients

Sauce

• 1/2 tasse de sauce chili
• 1 cuillère à thé de sauce soya
• 1/4 tasse de cassonade
• 1 jus de citron
• 1/2 tasse de jus de pêche
• 2 cuillères à table de moutarde

Boulettes

• 1 livre de porc haché (1/2 lbs de porc + 1/2 lbs de boeuf)
• 1/2 livre de veau haché
• 1 oignon haché très petit
• 1/2 tasse de chapelure régulière
• 1 oeuf
• Épices au goût
• 1 boîte de pêches

Préparation

1. Mélanger le tout (sauf la boîte de pêche) et faire de petites boulettes, mettre dans la mijoteuse.
2. Verser sur la viande la première préparation et laisser mijoter 6-8 heures à LOW à la mijoteuse.
3. Couper en dés les pêches de la boîtes ajouter au boulettes et laisser mijoter 15 à 20 minutes.

Source
Karine Bergeron

Porc saté

Cette recette ne nous a pas vraiment plu. Je l'ai trouvée meilleure le lendemain. Je vais probablement mettre moins de beurre d'arachide la prochaine que je vais en faire.

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 4 heures


Ingrédients

• 1 kg (2 lb) d’épaule de porc désossée et sans couenne, coupée en cubes
• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
• 6 oignons verts, émincés (vert et blanc séparés)
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, pelé et haché finement
• 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet
• 60 ml (1/4 tasse) de jus de lime
• 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya
• 15 ml (1 c. à soupe) de miel
• 10 ml (2 c. à thé) de sambal oelek
• 180 ml (3/4 tasse) de beurre d’arachide
• 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature 10 %
• 125 ml (1/2 tasse) de coriandre fraîche ciselée
• 60 ml (1/4 tasse) d’arachides grillées et concassées
• Sel et poivre

Préparation

1. Dans une grande poêle, dorer le porc dans l’huile, la moitié à la fois. Saler et poivrer.
2. Vers la fin de la cuisson, ajouter le blanc des oignons verts, l’ail et poursuivre la
3. cuisson environ 2 minutes.
4. Transvider dans la mijoteuse et ajouter le gingembre, le bouillon, le jus de lime, la sauce soya, le miel et le sambal oelek. Bien mélanger.Couvrir et cuire à basse température (Low) 4 heures.
5. Au moment de servir, prendre 250 ml (1 tasse) de jus de cuisson dans la mijoteuse et le verser dans un bol. Ajouter le beurre d’arachide et bien mélanger à l’aide d’un fouet. Verser dans la mijoteuse et ajouter le vert des oignons. Mélanger et rectifier l’assaisonnement.
6. Servir sur un riz basmati et garnir d’une cuillère de yogourt. Parsemer de coriandre et d’arachides.

Source

La mijoteuse de Ricardo via Cuisine du Québec

Cubes de boeuf sucrés salés à la mijoteuse

Après plusieurs essais, j'ai enfin trouvé une bonne recette avec des cubes de boeuf.

Ingrédients

• 2 lb de cubes de boeuf
• 2 boîtes (7 1/2 oz) de sauce tomate
• 2 c. à thé de paprika
• 1 c. à thé de sel
• 1/2 tasse de miel
• 1 gros oignon en morceaux
• 2 c. à soupe d'huile
• 2 c. à thé de poudre de chili
• 1/4 de tasse de sucre
• 1/2 tasse de vinaigre
• 2 tasses de carottes en rondelles
• 1 gros poivron vert en morceaux
• 2-3 patates coupées en cube (mon ajout)

Préparation

1. Faire revenir les cubes de boeuf dans l'huile. Les mettre dans la mijoteuse.
2. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
3. Cuire à basse température pendant 8 heures ou à haute température pendant 6 heures.

Source
Ces temps-ci... en cuisine

Lasagne à la mijoteuse

Cette recette est surprenante et décevante en même temps. Nous n'avons pas vraiment aimé le mélange avec la saucisse et le fromage ricotta. La prochaine fois, je vais essayer avec ma sauce à spaghetti et du fromage cottage. Toutefois, je dois admettre que la cuisson des pâtes à la mijoteuse était parfaite.

Ingrédients

• 454 g (1 lb) de chair de saucisses italiennes douces ou épicées (environ 4)
• 1 grosse carotte, pelée et râpée finement
• 1 branche de céleri, hachée finement
• 115 g (4 oz) de champignons blancs, hachés finement (pas mis)
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• 1 litre (4 tasses) de sauce tomate maison ou du commerce (j'ai utilisé de la sauce marinara)
• 12 pâtes à lasagne non cuites
• 250 ml (1 tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé
• 1 contenant de 475 g de fromage ricotta
• 375 ml (1 1/2 tasse) de fromage mozzarella râpé
• Sel et poivre

Préparation

1. Dans un bol, mélanger la saucisse, la carotte, le céleri, les champignons et l’ail. Saler et poivrer. Réserver.
2. Répartir 125 ml (1/2 tasse) de sauce tomate au fond de la mijoteuse. Couvrir d’un rang de pâtes. N’hésitez pas à les casser au besoin.
3. Y répartir un tiers du mélange de viande. Couvrir avec 250 ml (1 tasse) de sauce tomate et parsemer avec 75 ml (1/3 tasse) de parmesan. Couvrir d’un rang de pâtes et ajouter le fromage ricotta.
4. Poursuivre avec un rang de pâtes. Y répartir un tiers du mélange de viande. Couvrir avec 250 ml (1 tasse) de sauce tomate et parsemer avec 75 ml (1/3 tasse) de parmesan.
5. Couvrir de pâtes et répéter avec le reste de la viande, 250 ml (1 tasse) de sauce tomate et le parmesan. Terminer avec le reste de la sauce et parsemer de fromage mozzarella.
6. Couvrir et cuire à basse température environ 4 heures.

Source

Ricardo

Pain de viande à la mijoteuse

Avant même de faire ce pain de viande, j'étais sceptique. Toutes les recettes de pain de viande que j'ai essayées jusqu'à maintenant m'ont déçues, alors je m'attendais au pire pour celle-là! Finalement, ce pain de viande est délicieux! Et au lieu de le servir avec la traditionnelle purée de pommes de terre, je l'ai servi avec une purée de pommes de terre, chou-fleur et carottes.

Ingrédients

Sauce

• 125 ml (1/2 tasse) de ketchup
• 1 oignon, haché grossièrement
• 1 gousse d'ail, hachée grossièrement
• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
• Sel et poivre

Pain de viande

• 350 g (3/4 lb) de porc haché
• 350 g (3/4 lb) de boeuf haché (j'ai remplacé ces 2 ingrédients, en quantité égale, par du veau, du porc et du boeuf haché)
• 20 craquelins salés, émiettés (de type biscuit soda)
• 2 oeufs
• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
• 10 ml (2 c. à thé) de poudre de chili
• 5 ml (1 c. à thé) de moutarde sèche
• 1 ml (1/4 c. à thé) de poudre d'ail
• 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet

Préparation

Sauce

1. Au mélangeur, réduire tous les ingrédients en purée lisse. Saler et poivrer. Réserver.

Pain de viande

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l'exception du bouillon. Poivrer.
2. Avec les mains, façonner le mélange de viande en un pain d'environ 25 X 8 cm (10 X 3 po) et le déposer au fond de la mijoteuse. Verser le bouillon tout autour du pain de viande. Verser la sauce sur le pain de viande. Couvrir et cuire à basse température (Low) 5 heures ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre du pain de viande indique 70°C (160°F).
3. Servir en tranches avec une purée de pommes de terre et des légumes verts.

Source
La mijoteuse - de la lasagne à la crème brûlée

Boeuf teriyaki (mijoteuse)

Plus j'utilise ma mijoteuse, plus je l'aime! Tout se prépare tout seul!

Ingrédients

• 45 ml (3 c. à soupe) de cassonade
• 30 ml (2 c. à souper) de fécule de maïs
• 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
• 1 kg (2 lb) de steak de flanc, coupé en lanières d'environ 1/2 cm (1/4 po) dans le sens contraire du grain de la viande
• 125 ml (1/2 tasse) de ketchup
• 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya
• 60 ml (1/4 de tasse) de mirin (je l'ai remplacé par une quantité égale d'eau et de miel)
• 2 gousses d'ail, hachées finement (j'ai mis 2 pincées de poudre d'ail)
• 10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais pelé et haché finement
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de d'huile de sésame grillé
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sambal oelek
• Graines de sésame grillées
• Sel et poivre

Préparation

1. Dans la mijoteuse, bien mélanger la cassonade, la fécule de maïs et le bouillon. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
2. Couvrir et cuire à basse température (Low) 4 heures. Saler et poivrer.
3. Servir sur du riz au jasmin ou des vermicelles de riz. Parsemer de graines de sésame grillées. 

Source
La mijoteuse - de la lasagne à la crème brûlée, p. 11
RICARDO

Poulet salsa à la mijoteuse

Chaque fois que je prépare un repas avec ma mijoteuse, je ne suis pas déçue. Celle-ci ne demande presque pas de préparation.

Ingrédients

• 4 poitrines de poulet désossées
• 1 tasse de salsa
• 1 sachet d'assaisonnement pour taco
• 1 conserve de crème de poulet
• 1/2 tasse de crème sure

Préparation

1. Ajouter le poulet dans la mijoteuse
2. Saupoudrer le sachet d'assaisonnement pour taco sur le poulet.
3. Mélanger la salsa et la crème de poulet dans un bol et verser le mélange sur le poulet dans la mijoteuse.
4. Cuire à "low" pendant 6 heures ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
5. Retirer du feu et verser la crème sure.
6. Effilocher le poulet et servir dans un wrap ou sur du riz.

Source
Chef in Training

Porc effiloché avec sauce barbecue à la mijoteuse

J’ai tellement entendu de bons commentaires à propos de cette recette, que je n’ai pas pu m’empêcher de la faire. Je n’ai aucun regret ! Elle est sans aucun doute à la hauteur des commentaires !


Ingrédients

• 1 rôti d’épaule de porc de 2,5 à 3 livres (j’ai utilisé 2 filets de porc)
• Sel, au goût
• Poivre, au goût
• 2 c. à soupe d’huile de canola
• 3 oignons moyens, coupés en dés
• 5 gousses d’ail, émincées
• 1 c. à soupe de poudre de chili
• ½ tasse de ketchup
• ½ tasse de sauce chili
• ¼ tasse de cassonade 
• 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
• 1 c. à thé de fumée liquide 
• ½ tasse de rhum

Je double tous les ingrédients de la sauce sauf les oignons, l’ail et le rhum.

Préparation

1. Bien assaisonner la viande avec le sel et le poivre.
2. Chauffer une grande casserole à feu moyen-élevé et ajouter l’huile. Faire dorer le porc de tous les côtés et ajouter le porc dans la mijoteuse.
3. Faire revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Ajouter le reste des ingrédients, mettre le rhum en dernier.
5. Verser la sauce sur le porc dans la mijoteuse.
6. Cuire doucement (à Low) pendant environ 8 heures. Faire cuire jusqu’à ce que la viande soit tendre.
7. Retirer le porc de la sauce et laisser refroidir légèrement. Déchiqueter la viande à l’aide de deux fourchettes. Écumer le gras à la surface de la sauce puis remettre la viande déchiquetée dans la mijoteuse et poursuivre la cuisson à feu doux pour 30 minutes additionnelles.
8. Servir le porc effiloché dans des petits pains et les condiments souhaités !

Source

Tous à vos chaudrons

Recette mise à jour le 18 mars 2020

Slow Cooker Sweet and Saucy Chicken

Cette recette m'a attirée dès que je l'ai vue et le blogue sur lequel je l'ai trouvée est une belle découverte. Le poulet fond la bouche!


Ingrédients

• 4 poitrines de poulet sans os et sans peau
• 3/4 de tasse de cassonade tassée
• 1/4 de tasse de farine 
• 2/3 de tasse d'eau
• 1/3 de tasse de vinaigre blanc
• 1/3 de tasse de sauce soya réduite en sodium
• 2 c. à soupe de ketchup
• 1 c. à soupe d'oignon déshydraté et émincé
• 1 c. à thé de moutard
• 1/4 c. à thé de poudre d'ail
• 1/4 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de poivre
• riz (j'ai pris du quinoa)

Préparation

1. Vaporiser la mijoteuse avec du Pam ou un enduit à cuisson. Placer les poitrines de poulet dans la mijoteuse. 
2. Dans une petite casserole, mélanger la cassonade et la farine. Ajouter l'eau, le vinaigre et la sauce soya et mélanger. Ajouter le ketchup, l'oignon, la moutarde, la poudre d'ail, le sel et le poivre. Amener à ébulition; laisser mijoter et mélanger pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à épaississement. 
3. Verser la sauce sur le poulet. Couvrer et cuire à "Low" de 6 à 8 heures ou jusqu'à que ce que le jus du poulet soit clair. Vérifier la cuisson, car toutes les mijoteuses cuisent différemment et le poulet pourrait être cuit  plus tôt.
4. Servir sur du riz.

Source
Traduction libre de Chef in training

Côtelettes de porc barbecue (mijoteuse)

À force de voir des recettes préparées à la mijoteuse, je me suis dite qu'il était temps que j'essaye celle que j'avais reçue à Noël il y a deux ans. Au départ, je voulais faire du porc effiloché, mais l'épaule de porc n'était pas en spécial, alors j'ai acheté des côtelettes. Voici donc ma première recette à la mijoteuse!


Ingrédients

• 6 côtelettes de porc
• 1 ½ tasse (375 ml) de ketchup (j'ai mis 1 tasse de ketchup et 1/2 tasse de sauce BBQ)
• 1 ½ tasse (375 ml) d'eau
• ¼ tasse (60 ml) de vinaigre
• ¼ tasse (60 ml) de sauce worcestershire
• 2 c. à thé (10 ml) de sel
• 2 c. à thé (10 ml) de poudre de chili
• 2 c. à thé (10 ml) de paprika
• 1 c. à thé (5 ml) de poivre
• ½ c. à thé d'accent (pas mis)
• 2 gros oignons tranchés minces

Préparation

1. Dans une poêle, saisir les côtelettes de chaque côtés. Mettre la viande dans la mijoteuse. 
2. Dans un bol, mélanger tous les autres ingrédients. Verser sur les côtelettes.
3. Cuire à LOW de 8 à 9 heures ou à HIGH de 4 à 5 heures.

Source

Ma cuisine de tous les jours