Hoummos aux poivrons rôtis

Nous ne sommes pas des fans de poivrons, mais comme nous essayons de varier notre alimentation, je trouve différentes façons de les servir. Vu qu’on aime tous l’humus, je me suis dit que cette recette serait parfaite. Je ne me suis pas trompée, c’est délicieux! Essayez-le en trempette, sur des craquelins ou dans un sandwich!

Rendement : 2 tasses (500 ml)

Ingrédients

• 1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés (19 oz/540 ml)
• 1/2 t (125 ml) de poivrons rouges rôtis en pot, égouttés
• 1/4 t (60 ml) de jus de citron 
• 1/4 t (60 ml) de tahini (beurre de sésame) 
• 1/4 t (60 ml) d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail hachées finement
• 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
• 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin

Préparation

1. Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire tous les ingrédients en purée lisse. Ajouter de l’eau pour éclaircir le hoummos, si désiré.

Source

150 plats végé savoureux

Tortillas gratinées au boeuf

On cherche souvent quoi faire avec des restants de viande à fondue. Voici une recette intéressante qui fait changement du traditionnel sous-marin. Ce n'est pas la recette de l'année, mais ça dépanne bien. Le seul « hic », c'est que le lendemain, les tortillas sont détrempées...

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 8 minutes

Ingrédients

• 450 g (1 lb) de bœuf à fondue
• 1 litre (4 tasses) de bébés épinards
• 4 tomates, coupées en dés
• 8 petites tortillas
• 500 ml (2 tasses) de fromage tex-mex, râpé
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
• 1 petit oignon rouge coupé en dés

Préparation

1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
2. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les tranches de bœuf de 2 à 3 minutes. Transférer dans une assiette.
3. Dans la même poêle, cuire l'oignon rouge de 1 à 2 minutes.
4. Ajouter les épinards et les tomates dans la poêle. Saler et poivrer. Cuire de 2 à 3 minutes.
5. Garnir les tortillas de tranches de bœuf, de la préparation aux épinards et de la moitié du fromage, puis les plier en deux. Déposer sur une plaque de cuisson tapissée d'une feuille de papier parchemin. Couvrir avec le reste du fromage.
6. Cuire au four de 8 à 10 minutes. 

Source
Recettes express 5/15

Chili classique

Ce n’est pas compliqué, j’en mangerai tout le temps! 

Ingrédients

• 1 poivron rouge, coupé en cubes de 1 cm (1/2 po)
• 1 oignon, haché
• 4 gousses d’ail, hachées
• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale
• 454 g (1 lb) de bœuf haché
• 60 ml (1/4 tasse) de poudre de chili
• 10 ml (2 c. à thé) de coriandre moulue
• 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
• 5 ml (1 c. à thé) de gingembre sec moulu
• 1 pincée de poivre de Cayenne (facultatif)
• 45 ml (3 c. à soupe) de mélasse [ou de miel]
• 45 ml (3 c. à soupe) de ketchup
• 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
• 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates broyées
• 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges
• Sel et poivre
• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne

Préparation

1. Dans une casserole, attendrir le poivron, l’oignon et l’ail dans l’huile. 
2. Ajouter le bœuf et le faire dorer. 
3. Ajouter les épices et poursuivre la cuisson 2 minutes. 
4. Ajouter la mélasse et le ketchup. Poursuivre la cuisson 2 minutes. 
5. Ajouter la moutarde de Dijon, le vinaigre, les tomates et les haricots. 
6. Laisser mijoter 45 minutes. Assaisonner. 
7. Retirer du feu et ajouter la moutarde à l’ancienne.

Sources

Ricardo