Chili au «poulet»

Je n'étais pas sûre d'aimer ce genre de poulet, si on peut appeler ça du poulet. Finalement, accompagné de bonne frites maison, ce fût un franc succès!

Portions: 6 à 8
Préparation: 8 minutes
Cuisson: 25 minutes

Ingrédients

• 2 c. à tab (+ 1 c. à thé) huile végétale 
• 1 oignon haché
• 3 gousses d’ail hachées finement
• 2 c. à thé origan séché
• 1/4 c. à thé sel
• 3 c. à tab pâte de tomates
• 3 c. à tab assaisonnement au chili
• 2 c. à thé cumin moulu
• 1 boîte de tomates en dés (28 oz/796 ml)
• 1 boîte de haricots blancs, égouttés et rincés (19 oz/540 ml)
• 1/2 t jus de tomate
• 2 paquets de protéines de soja précuites (de type sans-poulet haché de Yves Veggie Cuisine) (12 oz/340 g chacun) [J'en ai trouvés au IGA - voir la photo plus bas]
• 2 grandes tortillas de farine blanche de 10 po (25 cm) de diamètre

Préparation

1. Dans une grande casserole, chauffer 2 c. à tab (30 ml) de l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail, l’origan et le sel et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli. Ajouter la pâte de tomates, l’assaisonnement au chili et le cumin et cuire pendant 1 minute. Ajouter les tomates, les haricots blancs, le jus de tomate et les protéines de soja, en les défaisant à l’aide d’une cuillère de bois. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en brassant de temps à autre, pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la préparation ait épaissi.
2. Entre-temps, badigeonner les tortillas du reste de l’huile, les superposer et les couper en 12 pointes chacune (on devrait obtenir 24 pointes en tout). Disposer les pointes de tortillas côte à côte sur une plaque de cuisson. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Servir avec le chili.

Source
150 plats végé savoureux, p. 142

Frites au four à Sylvain

Ah! que j'aime les frites maison! Elles sont tellement meilleures (et moins chères) que les frites commerciales. Je les ai servis avec du chili au "poulet".

Ingrédients

• 5 pommes de terre 
• 2 c. à soupe d'huile végétale 
• 1/2 c. à thé de poudre de chili 
• 1/2 c. à thé de paprika 
• 1/2 c. à thé de sel 
• 1/2 c. à thé de poivre
• 1 c. à thé de moutarde de Dijon

Préparation

1. Couper les pommes de terre en frites. Peler ou non, au goût et selon la variété - voir les commentaires.
2. Préchauffer le four à 450°F (230°C).
3. À l'aide d'un fouet ou d'une fourchette, mélanger dans un grand bol l'huile et les assaisonnements. Ajouter les pommes de terre et mélanger pour bien les enrober.
4. Déposer les pommes de terre sur une plaque à biscuits antiadhésive de qualité. S'assurer qu'aucune pommes de terre ne se chevauche.
5. Cuire au four 20 min. Retourner avec précaution les frites et continuer la cuisson de 10 à 15 min, jusqu'à ce qu'elles soient dorées à votre goût. 

Commentaires

• Utiliser de l'huile de canola ou végétale. L'huile d'olive ne donnera pas de bons résultats. 
• Selon la variété de pommes de terre utilisée, conservez ou non la pelure. Par exemple, les pommes de terre jaune ou rouge donnent d'excellents résultats avec la pelure. Dans ce cas, bien brosser les pommes de terre. 
• Ne pas laisser mariner les pommes de terre dans l'huile assaisonnée; ne les mélanger qu'à la dernière minute.
• On peut remplacer la moutarde de Dijon par 1/4 c. à thé (cc) de moutarde en poudre.

Source
Dans les casseroles de GG

Recettes à venir

En attendant de pouvoir vous les partager, je vous montre les photos de recettes que j'ai essayées dernièrement.

Ailes de poulet à la mijoteuse

Orzo au brocoli

Boulettes porc-épic

Chili au "poulet"

Barres tendres aux lentilles

"Grilled cheese" au fromage brie et aux pommes

Hummus au chocolat 

Boeuf bourguignon à la mijoteuse

Brocoli grillé

Manger plus de légumes, c'est ce que j'essaie de faire, mais ce n'est pas toujours facile de varier les accompagnements. Voici une façon intéressante d'apprêter des brocolis.

Ingrédients

• Environ 3 tasses de brocolis coupés
• Un filet d'huile d'olive (environ 1 c. soupe)
• Sel et poivre au goût
• 1 quartier de citron (ou plus selon les goûts)
• 1 gousse d'ail hachée (que j'ai décidé de ne pas mettre)

Préparation

1. Préchauffer le four à 400°F.
2. Mélanger tous les ingrédients à l'exception du quartier de citron dans un bol.
3. Étendre le mélange sur une plaque à cuisson sur laquelle il y a un papier parchemin.
4. Cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les brocolis soient bien tendres.
5. Transférer les brocolis cuits dans un bol, arroser du jus de citron et servir.

Source

Tomates cerises et diamants

Riz à l'espagnol

C'est une bonne recette, mais elle ne deviendra pas un grand classique chez moi. Mon mari a trouvé que ça goûtait trop les tomates. (Nous ne sommes pas de grand "fan" des tomates.) Peut-être qu'avec un peu plus d'épices ça passerait mieux chez nous.

Ingrédients

• 1 livre de boeuf haché
• 1 oignon haché finement
• 2 ou 3 branches de céleri haché finement
• 2 tasses de riz à grains long non cuit
• 2 conserves de crème de tomates Aylmer (j'en mets toujours 3 car on adore ça !)
• 1 tasse et demie de fromage râpé
• sel et poivre

Préparation

1. Faire cuire le riz.
2. Pendant ce temps, faire revenir dans un peu d'huile les oignons et le céleri. Ajouter le boeuf haché et cuire au complet. Saler et poivrer. Égoutter le gras.
3. Ajouter le riz au mélange de boeuf haché et bien mélanger.
4. Ajouter ensuite la crème de tomate.
5. Ajouter le fromage râpé et bien mélanger.

Source
Maman à l'ancienne

Taquitos aux épinards et au poulet

Si vous suivez ce blogue depuis un certain temps, vous aurez remarqué que j'aime le chili, les burritos, les fajitas, les enchiladas, etc. Je pourrais en manger toutes les semaines sans me tanner! Je vous présente aujourd'hui un autre type de repas dit "mexicain": les taquitos. J'ai trouvé cette recette sur Pinterest et elle a été bien appréciée par mon mari et moi-même.

Ingrédients

• 1 lbs (454 g) de poitrine de poulet désossé, sans la peau (environ 4)
• 2 tasses (500 ml) de bière (ou de bouillon de poulet)
• 2 tasses (500 ml) d'eau
• 1 c. à thé de paprika
• 1 c. à thé de sel kasher
• 1 c. à thé de poudre d'ail
• 1 c. à thé rase de cumin
• 1 c. à thé de poudre de chili
• 1 piment jalapeno, émincé
• 3 tasses de bébé épinard, hachées
• 5 tortillas (9 pouces)
• 3/4 tasse de fromage quesadilla ou d'un autre fromage fondant, râpé
• 1 c. à thé d'huile d'olive ou d'enduit à cuisson 
• Salsa, en garniture

Préparation

1. Préchauffer le four à 450°F.
2. Mettre les poitrines de poulet dans une poêle profonde et les couvrir de la bière et de l'eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes. Retirer le poulet de la poêle et le déchiqueter. Mélanger le poulet et les épices. 
3. Garder 1/4 de tasse du liquide à cuisson. Ajouter le piment jalapeno et les épinards et cuire à feu doux pendant 2-3 minutes, ou jusqu'à ce que les épinards soient tombées. 
4. Couper les tortillas en deux. Étendre 1/10 du poulet (environ 1 c. à soupe) sur le long bord de la tortilla. Répéter avec le mélange de piment et d'épinards et le fromage. Rouler la tortilla, en commençant par le côté droit. Placer le joint en dessous sur une plaque à cuisson huilée. Répéter les mêmes étapes avec les autres tortillas. 
5. Frotter les taquitos avec de l'huile ou de l'enduit à cuisson. Cuire pour 10 minutes, ensuite les tourner et cuire encore 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Servir avec de la salsa.

Source

Healthy. Delicious.

(Traduction libre) 

Filets de porc

Je ne me souviens pas d'avoir fait cette recette, pourtant elle est dans mon calendrier de repas. Elle n'était sûrement pas mauvaise ni excellente si je ne m'en souviens pas...

Ingrédients

• 1/4 tasse (65 ml) huile végétale 
• 2 c.à soupe (30 ml) ketchup 
• 2 c.à soupe (30 ml) sauce soya 
• 2 c.à soupe (30 ml) miel 
• 1 gousse ail, écrasée 
• Sel 
• Poivre 
• Un peu Romarin, facultatif 
• 2 filets de porc 

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients (sauf le porc) ensemble afin de créer la marinade. Mettre deux ou trois filets de porc à mariner dans un sac avec la marinade.
2. Laisser mariner au moins une heure. Cuire sur le gril jusqu'à ce que l'intérieur du porc soit blanc-rosé.

Source
Recettes du Québec