Frittata

Pas mauvais, mais pas extraordinaire.

Ingrédients

• 2 oeufs battus
• 2 blancs battus
• 1 échalotte hachée
• 1 gousse d'ail
• 1/4 poivron rouge en dés
• 1/4 poivron orange en dés
• 1/4 poivron vert en dés
• 20 g (3/4 oz) de brocoli
• 20 g (3/4 oz) de chou-fleur
• 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché (facultatif)
• Sel et poivre fraîchement moulu 
• Pincée de curcuma (facultatif)
• Mozzarella râpée

Préparation

1. Battre les oeufs.
2. Couper tous les légumes en petits morceaux et les incorporer au mélange.
3. Assaisonner.
4. Cuire une dizaine de minutes dans une poêle antiadhésive.
5. Terminer la cuisson au four à 375°F (190°C) pour faire fondre le fromage râpé. 
6. Couper en quartiers et servir accompagné d'une salade verte et de pain à grains entiers ou de craquelins norvégiens à la farine de seigle.

Source
Cuisiner pour le plaisir avec Louise Rivard

Émincé de porc aux fèves germées

Un bonne recette pour les soirs pressés!


4 portions
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 à 12 minutes
Coût par portion : 2,70 $


Ingrédients

• 2 oignons verts émincés
• ½ poivron vert et ½ poivron rouge, émincés
• 2 branches de céleri émincées
• 1 t (250 ml) de porc cuit, coupé en dés
• 3 t (750 ml) de germes de haricots (fèves germées)
• 2 c. à tab (30 ml) d’huile d’olive
• 3 à 4 c. à tab (45 à 60 ml) de sauce soya ou teriyaki

Préparation

1. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen et cuire les oignons verts, les poivrons et le céleri pendant 3 minutes.
2. Ajouter le porc et poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes.
3. Ajouter les germes de haricots et la sauce soya, mélanger et cuire de 4 à 5 minutes. Les germes de haricots doivent rester légèrement croquants.

Bon à savoir
On peut remplacer les germes de haricots par du riz cuit pour obtenir un riz frit au porc et aux légumes.

Nous avons choisi du porc mais vous auriez pu prendre n’importe quelle autre viande comme du bœuf cuit ou de la volaille cuite. D’ailleurs, cela peut être une belle façon de passer nos restants. En plus, c’est économique!

De la même façon, nous utiliserons des germes de haricots mais vous pouvez aisément les remplacer par du riz cuit. Vous obtiendrez alors un riz frit aux porcs et aux légumes!


Source
Tout simplement Clodine via Dans les casseroles de GG

Riz frit au tofu

Depuis que j'ai essayé la recette de Tofu Général Tao, mon chum aime le tofu et il en redemande! Je lui ai donc proposé cette recette et il a aimé. J'ai aimé, mais pas au point d'en faire un classique.

Ingrédients

• Jus d'un demi-citron
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à thé d'huile de sésame
• une pincée de flocons de piment
• 1/2 lb de tofu ferme
• 1 tasse de riz
• 2 tasses d'eau
• 1/4 c. à thé de sel
• 1 c. à thé d'huile
• 3 oignons verts hachés
• 1 courgette en dés (pas mis)
• 1 carotte en dés
• 1 1/4 tasse de brocoli haché grossièrement
• 8 champignons tranchés (pas mis)

Préparation

1. Mélanger le jus de citron, la sauce soja, l'ail, l'huile de sésame et les flocons de piment. Y laisser mariner le tofu.
2. Pendant ce temps, dans une casserole, mélanger le riz, l'eau et le sel. Porter à ébullition.
3. Mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu moyen-doux 15 minutes.
4. Retirer du feu et laisser reposer, à couvert, 5 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
5. Dans un poêlom, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les oignons verts, la courgette, la carotte et le brocoli,
6. Couvrir et cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient attendris.
7. Découvrir, ajouter les champignons et le tofu (avec la marinade) et pousuivre la cuisson 5 minutes. Incorporer le riz cuit.

Source
Ces temps-ci... en cuisine

Coucous sucré-salé au tilapia

Je me suis rendu compte avec cette recette que mon mari n'aime pas tant les repas avec les pommes. Ce n'était pas mauvais, mais je ne pense pas que je vais en refaire.


4 portions
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Prix : 3,50 $ / portion


Ingrédients

• 375 ml (1 1/2 tasse) de jus de pomme
• 125 ml (1/2 tasse) d’eau
• 250 ml (1 tasse) de semoule de blé entier (couscous sec)
• 2 filets de tilapia d’environ 200 g chacun
• 125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées
• 125 ml (1/2 tasse) de raisins secs ou d’abricots séchés hachés (environ 10)
• 125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble hachées (facultatif)
• 1/2 poivron rouge
• 2 oignons verts
• 1 branche de céleri
• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
• Sel et poivre

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger le jus et l’eau, couvrir d’une pellicule de plastique et chauffer 4 à 5 minutes au micro-onde, pour que le liquide soit bouillant.
2. Retirer la pellicule et ajouter la semoule (couscous).
3. Laisser reposer 10 minutes ou jusqu’à ce le couscous ait absorbé tout le liquide.
4. Pendant ce temps, placer le tilapia entre deux feuilles de papier essuie-tout et cuire au micro-onde 2 à 3 minutes pour que la chair du poisson soit opaque, mais encore humide. Éviter de trop cuire, sinon le poisson deviendrait sec et caoutchouteux.
5. Hacher le poivron, les oignons verts et le céleri. Déposer sur le couscous. Ajouter le tilapia et tous les autres ingrédients. Assaisonner au goût et bien mélanger.
6. Servir tiède ou froid. Se conserve 2 jours au réfrigérateur.

Valeurs nutritives (par portion)

• 450 Calories
• Protéines : 20 g
• Lipides : 10 g
• Glucides : 70 g
• Fibres : 6 g
• Sodium : 90 mg

Source

Cuisine futée, parents pressés

Menu hebdomadaire

À partir de cette semaine, je vais essayer de planifier mes repas pour 1 mois. De plus, je ne ferai pas plus de 1 ou 2 nouvelles recettes par semaine et je ne les ferai pas les jours où je travaille. En faisant ça, je veux m'assurer qu'il y ait toujours quelque chose à manger dans mon frigo et mon congélo et pour éviter que mon mari dise qu'il n'y a rien à manger ;)

Voici un exemple:

Cliquer sur l'image pour l'agrandir
Pour le télécharger, cliquez ici

La plupart de ces recettes se trouvent déjà sur mon blogue. 

J'ai libellé mes recettes pour m'assurer qu'on ne mange pas toujours la même chose (viande rouge, poulet, poisson, végétarien, saucisses, etc.).

Je vais modifier les légumes et les salades en fonction des saisons.

"Grilled cheese" au fromage brie et aux pommes

J'avais envie d'un "grilled cheese", mais je n'avais pas envie d'un simple "grilled cheese" au cheddar. En fouillant dans mon frigo, j'ai trouvé un restant de brie et de la compote de pommes. Je me suis dit que ça ferait un bon mélange. J'imagine que ça serait très bon avec des tranches de pommes ou des poires.


Ingrédients

• 2 tranches de pain (de votre choix)
• Compote de pommes
• Brie

Préparation

1. Beurrer les tranches de pain. 
2. Sur le côté non beurré d'une des tranches, déposer le brie et la compote de pommes. 
3. Placer l'autre tranche de pain sur le dessus et faire griller jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Source
Création Jujube :)

Salade de brocoli et feta (qui goûte le ciel)

C'est une salade qui goûte l'été! Je ne pensais pas que mon mari allait aimer, à cause du yogourt, mais finalement ce fût un grand succès chez nous! En plus, ce qui est l'fun, c'est qu'on peut l'adapter comme on veut, en variant les fruits et la sorte de yogourt, par exemple.


Ingrédients

• 1 gros brocoli coupé en mini-bouquets
• 1 tasse de raisins rouges sans pépins, coupés en 2
• 1 demi-oignon rouge haché finement
• 1 tasse de yogourt nature sans matière grasse
• 3 cuil. à soupe de vrai bacon émietté
• 120g de fromage feta léger coupé en petits cubes
• Sel et poivre, au goût

Préparation

• Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients... tout simplement!

Source
La boîte à gourmandise