Biscuits avoine, érable et pommes

Ces biscuits se mangent tout seul! Doubler la recette si vous voulez être sûre qu'il en reste pour le lendemain! 

Temps de cuisson: 9 à 11 minutes
Temps de préparation: 15 minutes
Degré de difficulté: facile
Portion: 24

Ingrédients

• 1 tasse de beurre ramolli
• 1 ½ de cassonade
• 1 œuf, battu
• 2 ½ tasses de flocons d’avoine
• 1 ½ tasse de farine
• ½ c. thé bicarbonate de soude
• 1 c. thé de poudre à pâte
• Une pincée de sel
• ¼ à 1/3 de tasse de pépites d’érable
• 1 tasse de pommes, épépinées et épluchées, coupées en petits dés

Préparation

1. Préchauffer le four à 375 F.
2. À l’aide d’une mixette ou d’un batteur sur socle, battre le beurre et la cassonade quelques minutes.
3. Ajouter l’œuf et bien mélanger.
4. Dans un autre bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et les pépites d’érable.
5. Ajouter le mélange de beurre au mélange de farine et bien mélanger.
6. Ajouter les pommes et les incorporer délicatement.
7. Former 24 boules et les déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin en prenant soin de laisser un peu d’espace entre les biscuits. Ils prendront de l’expansion à la cuisson.
8. Cuire de 8 à 11 minutes sur la grille du centre. Pour des biscuits tendres, les sortir lorsque les côtés commencent à dorer. Les faire refroidir sur une grille.

Source

Cinq fourchettes

Tofu au parmesan

Le tofu est un mal aimé ici. La seule recette qui était aimée de tous est le Tofu Général Tao. Cependant, on vient de se trouver une nouvelle recette préférée! J'ai servi ces tranches de tofu sur des fettucine au beurre et j'ai utilisé la recette de sauce tomate de Ricardo.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4


Ingrédients

• 1 c. à soupe de farine tout usage
• 1 œuf, battu
• ½ tasse de chapelure italienne
• 1 c. à soupe d’herbes italiennes séchées
• ¼ tasse de fromage parmesan frais, râpé
• 1 bloc (454 g) de tofu ferme, coupé en tranches de 1 cm d’épaisseur
• Un filet d’huile végétale (pour la cuisson)
• 2 tasses de sauce tomate, maison ou du commerce
• 2 tasses de fromage mozzarella, râpé
• Quelques feuilles de basilic frais, hachées

Préparation

1. Placer la farine dans une petite assiette et l’œuf battu dans un bol. Dans un autre bol, mélanger la chapelure, les herbes italiennes et 2 c. à soupe de parmesan.
2. Passer chaque tranche de tofu dans la farine, dans l’œuf, puis dans le mélange de chapelure. Réserver dans une assiette.
3. Dans une grande poêle, à feu moyen-vif, faire chauffer l’huile végétale, puis cuire les tranches de tofu de 2 à 3 minutes de chaque côté afin de les dorer.
4. Préchauffer le four à 400 °F et placer la grille au centre.
5. Placer les tranches de tofu cuites dans un plat rectangulaire allant au four.
6. Garnir chaque tranche avec un peu de sauce tomate, puis couvrir avec le reste de parmesan et la mozzarella.
7. Cuire au four de 10 à 15 minutes, puis terminer la cuisson sous le gril au besoin.
8. Pour servir, garnir de basilic.

Source
Trois fois par jour

Fettuccine au beurre (accompagnement)

Délicieux avec du tofu au parmesan!

Cuisson: 7 minutes
2 portions


Ingrédients

• 100 g fettuccine
• 2 c.à thé beurre non salé
• 1 pincée sel [facultatif]
• poivre au goût [facultatif]

Préparation

1. Faire cuire les pâtes.
2. Remettre rapidement les fettuccine égouttées dans le faitout vide avec le beurre. 
3. Ajouter sel et poivre au goût. Bien mélanger et servir.

Source
SOS Cuisine

Sauce tomate

Bonne recette de base!

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Rendement: 750 ml


Ingrédients

• 1/2 oignon, haché
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
• 2 poivrons rouges, hachés
• 2 gousses d'ail, hachées
• 5 ml (1 c. à thé) de sucre
• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
• 1 boîte 540 ml (19 oz) de tomates broyées
• Sel et poivre

Préparation

1. Dans une casserole, dorer les oignons dans l'huile à feu moyen. Ajouter les poivrons, l'ail et le sucre. Poursuivre la cuisson 5 minutes et ajouter le vinaigre. Laisser réduire presque à sec et ajouter les tomates. Saler et poivrer. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
2. Réduire en purée au mélangeur; réchauffer et servir.

Source

Ricardo

Scones au cheddar et aux oignons verts

Excellent avec une soupe ou un potage, ou tout simplement chaud avec un peu de beurre !

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portions : 12 scones


Ingrédients

• 2 1/2 t (625 ml) farine
• 1 c. à tab (15 ml) poudre à pâte
• 1/2 c.à thé (2 ml) sel
• 1/4 c. à thé (1 ml) piment de Cayenne
• 1/2 t (125 ml) beurre froid, coupé en cubes
• 1 t (250 ml) cheddar extra-fort, râpé
• 1/4 t (60 ml) oignons verts, hachés finement 1 œuf
• 1 t (250 ml) lait

Préparation

1. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le piment de Cayenne. Ajouter le beurre et, à l’aide d’un coupe-pâte ou de deux couteaux, travailler la préparation jusqu’à ce qu’elle ait la texture d’une chapelure grossière. Ajouter 3/4 t (180 ml) du cheddar et les oignons verts et mélanger. Dans un petit bol, battre l’œuf avec le lait. Verser ce mélange sur la préparation de farine et mélanger à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que la pâte commence à se tenir, sans plus. Avec les mains légèrement farinées, façonner la pâte en boule.
2. Sur une surface légèrement farinée, pétrir délicatement la pâte 10 fois. Aplatir la pâte en un cercle de 3/4 po (2 cm) d’épaisseur. À l’aide d’un emporte-pièce fariné de 2 1/2 po (6 cm) de diamètre, découper 12 cercles dans la pâte (rassembler les retailles et les abaisser). Mettre les scones sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier-parchemin ou farinée. Parsemer du reste du cheddar.
3. Cuire au centre du four préchauffé à 400 °F (200 °C) pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les scones soient dorés. (Enveloppés individuellement d’une pellicule de plastique et placés dans un contenant hermétique, les scones se conserveront jusqu’au lendemain à la température ambiante ou 2 semaines au congélateur.)

Nutrition
PAR SCONE : cal. : 219 ; prot. : 6 g ; m. g. : 12 g (7 g sat.) ; chol. : 51 mg ; gluc. : 22 g ; fibres : 1 g ; sodium : 313 mg.

Source
150 plats végé savoureux

Soupe aux lentilles et à l'orge

Cette recette n’a pas fait fureur chez moi. Sur les 4 membres de ma famille, il y a juste moi qui ai aimé. Je vous la partage quand même, car j’ai trouvé que cette soupe était très soutenante. Une belle option végétarienne. Je l’ai servie avec des scones au cheddar et aux oignons verts.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 50 minutes
Portions : 6


Ingrédients

• 1 c. à table (15 ml) d’huile végétale
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• 1 grosse carotte, coupée en tranches 
• 1 branche de céleri, coupée en dés 
• 1 c. à thé (5 ml) de thym séché 
• 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
• 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
• 4 t (1L) de bouillon de légumes 
• 2 t (500 ml) d’eau
• 1 t (250 ml) de lentilles sèches brunes ou vertes 
• 1/4 t (60 ml) d’orge
• 1/4 t (60 ml) + 1 c. à tab (15 ml) de persil frais, haché [pas mis]
• 1/4 t (60 ml) de yogourt nature [pas mis]

Préparation

1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail, la carotte, le céleri, le thym, le sel et le poivre et cuire, en brassant, pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli.
2. Ajouter le bouillon, l’eau, les lentilles et l’orge. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles et l’orge soient tendres. (La soupe se conservera dans un contenant hermétique jusqu’à 2 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.)
3. Au moment de servir, ajouter 1/4 t (60 ml) du persil et mélanger. Garnir chaque portion d’une cuillerée de yogourt et parsemer du reste du persil.

Nutrition
PAR PORTION : cal. : 193 ; prot. : 10 g ; m. g. : 3 g (traces sat.) ; chol. : 1 mg ; gluc. : 32 g ; fibres : 5 g ; sodium : 544 mg.


Source
150 plats végé savoureux

Choux de Bruxelles rôtis avec bacon

Les choux de Bruxelles sont des mal-aimés chez moi. Pourtant, j’ai envie d’en manger plus souvent. Il faut donc que je trouve une façon de les apprêter pour que les enfants veuillent en manger. Résultats : maman et papa ont aimé ; les enfants y ont goûté, mais ne sont pas des fans. Mais qui a des enfants qui aiment les légumes ? 😉

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
4 à 6 portions


Ingrédients

• 4 tranches épaisses de bacon 
• 2 c. à soupe de beurre
• 454 g (1 lb) de choux de Bruxelles
• 1/2 oignon, haché
• Sel et poivre
• [Sirop d’érable, au goût]

Préparation

1. Cuire le bacon dans une large poêle à feu moyen élevé jusqu’à ce qu’il soit doré. Déposer dans une assiette sur un papier essuie-tout, et émietter grossièrement. 
2. Dans la même poêle, faire fondre le beurre à feu élevé. Ajouter les oignons et les choux de Bruxelles. Cuire à feu moyen pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les choux soient dorés. Brasser occasionnellement. Saler et poivrer, au goût. 
3. Ajouter le bacon [et le sirop d’érable]. Servir immédiatement.

Source
Food Network
(Traduction par moi)