Une autre belle recette signée Ricardo. En plus d'être simple et délicieuse, elle se congèle. Bon appétit!
- 1 petit oignon, haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
- 750 ml (3 tasses) de carottes pelées et tranchées (environ 7)
- 250 ml (1 tasse) de pommes de terre pelées et coupées en cubes
- Sel et poivre
- Épices au goût (thym, persil, gingembre)
Préparation
- Dans une grande casserole, attendrir l’oignon dans le beurre à feu moyen. Ajouter le bouillon, les carottes et les pommes de terre. Porter à ébullition.
- Couvrir et laisser mijoter doucement environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Saler et poivrer.
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