Riz à la grecque

Un bon petit riz qui a bien accompagné mes brochettes de porc!

Ingrédients

• 1 c.à soupe (15 ml) huile d'olive 
• 1 oignon, gros 
• 2 gousses ail 
• 1 carotte, grosse, râpée 
• 1 tasse (250 ml) bouillon de poulet, du commerce 
• 1 c.à soupe (15 ml) zeste de citron (je l'ai remplacé par du jus de citron)
• 3 c.à soupe (45 ml) persil frais, haché 
• 1 1/2 tasse (375 ml) riz instantané 

Préparation

1. Faire revenir les oignons et ail dans l'huile de 2 à 3 minutes.
2. Ajouter les carottes et bien mélanger pour faire revenir 2 autres minutes.
3. Ajouter le bouillon et amener à ébullition.
4. Ajouter persil, le zeste de citron et le riz.
5. Retirer du feu, mélanger et laisser reposer 10 à 15 minutes.

Source

Recettes du Québec