Bagels avoine et miel

J'aime les bagels, j'en mangerai tous les jours. Alors imaginez ma joie quand j'ai trouvé cette recette! En plus d'être facile à faire, ça ne coûte pas très cher et ils sont délicieux! Avoir su que c'était si facile, j'en aurai fait bien avant.

Ingrédients

Pâte à bagels

• 1 1/2 tasses d'eau tiède
• 1 c. à soupe de levure instantanée
• 1 c. à soupe de sucre
• 1 c. à soupe d'huile de canola
• 2 c. à thé de miel
• 2 c. à thé de sel
• 4 tasses de farine non blanchie (j'ai 2 tasse de farine de blé entier et 2 tasses de farine non blanchie)
• 1/2 tasse de farine d'avoine (flocons d'avoine passés au robot culinaire et réduits en poudre fine)

Eau de pochage

• 10 tasses d'eau
• 2 c. à soupe de mélasse

Garniture

• Un peu de flocons d'avoine
• 1 oeuf battu mélangé à 1 c. à soupe d'eau froide

Préparation

• Dans la cuve du mélangeur sur socle, mettre tous les ingrédients et mélanger.
• Pétrir pour former une boule.

• Laisser reposer dans la cuve en recouvrant d'une pellicule plastique pour 15 minutes.
• Diviser la boule en 8 portions égales et former des boudins.
• Passer le boudin sur votre main de façon à ce que les deux extrémités se retrouvent à l'intérieur de la paume.
• Rouler pour sceller les deux bouts ensemble.
• Déposer sur un papier parchemin saupoudrer légèrement de farine et recouvrir d'un linge propre.

• Laisser lever 20 minutes.
• Préchauffer le four à 450F.
• Porter l'eau de pochage à ébullition dans un chaudron.
• Baisser le feu, l'eau ne doit que frémir.
• Y déposer délicatement deux à trois bagels à la fois.
• Pocher 45 secondes de chaque côté.

• Bien égoutter et déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin et laisser tiédir.
• Badigeonner d'oeuf et saupoudrer d'avoine. 

•  Enfourner de 17 à 25 minutes.

Bonne appétit!! 

Source

Eat cook and love